【クリスマスに】濃厚とろ〜り♡食べるポタージュ

ほうれん草は軽く下茹でしておく。じゃがいもと玉ねぎはサイコロ状に切る。

鍋にバターを入れ、じゃがいもと玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいもと玉ねぎがひたひたになるまで水を加えて煮る。

ほとんど水分がなくなるまで煮たらOK(粗熱を取る)

ジューサーで搾汁する。

ジューサー内の具材が100ml程度に減ったら、ほうれん草も加えて搾汁して別の器に取る。

3（最初に搾汁したもの（じゃがいもと玉ねぎ））を鍋に戻し、牛乳を加えて混ぜながら弱火で優しく温める。

顆粒コンソメを加え、味をみて塩、こしょうで調える。

別の鍋に4（ほうれん草の入ったもの）を入れ、顆粒コンソメ、塩、こしょう（各少々、分量外）で味を調える。

カップにじゃがいものポタージュを注ぎ、スプーンなどでほうれん草のポタージュを少しずつ落とし円を描く。

爪楊枝などでほうれん草のポタージュにクルクルと螺旋を描くようにラインを崩す。

A ドライパセリ少々、ピンクペッパー少々、パルメザンチーズ少々でほうれん草のポタージュをリースのように飾る。

食パンを星型で型抜きし、オリーブ油をひいたフライパンでカリッとなるまで中火で焼き、クルトンを作る。スープに添える。