副菜
さっぱり☆さつまいものレモン煮
投稿日2020/01/23
更新日2020/01/23
調理時間20分
さつまいもの甘みとレモンの酸味が相性ＧＯＯＤ◎ 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも重宝します。 さつまいもはみかんと同程度のビタミンCが含まれ、加熱してもその損失が少ないというメリットがあります。 便通をよくするセルロース、酸化を防ぐビタミンEも多く含まれ、美容対策にも有効です◎
材料4人分
- さつまいも1本
- Aさとう、しょうゆ、レモン汁各小さじ1
- A塩少々
- A酒大さじ1
作り方
ポイント
・弱火か弱めの中火で落としぶたをしながらじっくりさつまいもに火を通すと、しっとりして美味しく仕上がります。
- 1
A さとう、しょうゆ、レモン汁各小さじ1、塩少々、酒大さじ1を合わせる。
- 2
１㎝厚さに切ったさつまいもと水150mlを鍋に入れ中火にかける。
- 3
沸騰したら火を弱め、おとしぶた或いはアルミホイルをかぶせて竹串が通るまで煮る。 目安はしっとりとした色加減。
- 4
さつまいもに火が通ったら１を回しかけ、煮汁が少なくなるまで煮る。
レシピID
385106
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格