主菜
なすのはさみ揚げ☆お弁当やおつまみに♪
投稿日2020/02/02
更新日2020/02/02
調理時間40分
生姜風味のお肉と、ジュワッと揚げた茄子が相性GOOD◎ ごはんやお酒がすすむ和総菜。 冷めても美味しく、お弁当にも好評です♪
材料4人分
- なす3本
- A豚ひき肉200ｇ
- Aきざみねぎ30ｇ
- Aごま油、しょうゆ各小さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A塩少々
- 揚げ油適量
- 片栗粉（衣用）適量
作り方
ポイント
・ひき肉をはさみすぎると火通りが悪くなるので、無理に詰め込まず、余ったら団子にして冷凍し、味噌汁やスープに活用出来ます。 ・お弁当に入れる場合は、冷ましてから半分に切ると食べやすくなります。
- 1
なすは1cm厚さに切って2枚セットにする。
- 2
A 豚ひき肉200ｇ、きざみねぎ30ｇ、ごま油、しょうゆ各小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、片栗粉大さじ1、塩少々をボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜる。 なすのセット数に合わせて等分して丸める。
- 3
なす全ての両面に片栗粉（衣用）をまぶす。 なす1枚に2を薄めにのせてもう1枚ではさむ。
- 4
170度の揚げ油で3をカラッと両面揚げ（約3分）、ペーパータオルの上で油をしっかりきる。
レシピID
385425
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格