主菜
ごはんがすすむ◎夏野菜と牛肉の黒こしょう炒め☆お弁当にも◎
投稿日2020/08/22
更新日2020/08/22
調理時間20分
夏野菜たっぷりスタミナメニュー☆ ごはんがもりもりすすんで食欲UP！ ビタミンや鉄分豊富で夏バテ予防にぴったり◎ 冷めても美味しく、彩りキレイでお弁当にも好評です♪
材料4人分
- 牛肉250ｇ(ブロックでも薄切りでもOK)
- パプリカ（赤・黄）各1/4個
- ズッキーニ1本
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒小さじ2
- Aごま油小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- B酒、みりん各大さじ1
- Bオイスターソース小さじ1
- Bにんにく（チューブ）小さじ1/2
- 塩、黒こしょう少々
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
・牛肉に下味をつけたあと、片栗粉をまぶすことで柔らかジューシーに仕上がります。
- 1
牛肉はブロックであれば食べやすい大きさの細切りにし、薄切りであればそのまま、ポリ袋に入れてA しょうゆ小さじ1、酒小さじ2、ごま油小さじ1を揉み込む。 調味料がなじんだら、片栗粉を加えてまぶす。
- 2
パプリカ（赤・黄）はへたと種をとって1cm幅の細切り（長ければ長さを半分に。）、ズッキーニはへたを切って1cm幅の半月切りにする。
- 3
フライパンにごま油を熱して牛肉を炒め、色が変わったらパプリカとズッキーニを加える。 野菜に油がなじんだらB 酒、みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味をととのえる。
レシピID
394984
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格