「鶏むね肉×きのこ」でヘルシー! お鍋ひとつで簡単調理☆ うま味たっぷり手作りトマトソースには、ハーブソルトを入れて風味豊かに仕上げました。 オリーブをアクセントにした、食欲そそるヘルシーメニューです。 鶏むね肉は良質のたんぱく質で、低脂肪、低カロリーなどヘルシー志向の皆さまにぴったり。 コラーゲンも含まれるので、美容対策にも効果的です。
・鶏むね肉は繊維に対して垂直に、そぎ切りにすると柔らかく仕上がります。薄切りを買うと時短になって便利です。
鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし、A ハーブソルト小さじ1、酒大さじ1を揉み込む。 まいたけは石づきをとってほぐす。 ベーコン(スライス)は5mm幅に切る。
鶏むね肉に米粉(薄力粉でもOK)をまぶす。 鍋にオリーブオイルを熱して鶏むね肉を両面焼く。 焼き色がついたらベーコンとまいたけを加えて炒め合わせる。
まいたけが少し柔らかくなったらB オリーブ(種抜き)10粒、トマト缶(カット)250g、さとう、コンソメ(顆粒)、ハーブソルト各小さじ1、にんにく(チューブ)小さじ1/2を加えて約4分煮込み、塩こしょうで味をととのえる。
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佐藤 加奈子(kaana57)
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格