食欲そそる！鶏もも肉となすのハニーマスタードソテー
投稿日2021/05/27
更新日2021/05/27
調理時間20分
ハニーマスタードソースと鶏もも肉のうま味がなすに絡んで食欲UP！ ごはんやお酒がすすみます。 フライパンひとつで簡単調理なので、忙しい日のメインにも大活躍☆ 冷めても美味しく、お弁当の主菜にもぴったりです。
材料4人分
- 鶏もも肉（唐揚げ用）300ｇ
- なす2本
- Aはちみつ、みりん各大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A粒マスタード20ｇ
- オリーブオイル小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・鶏肉は皮目から焼くことで美味しく仕上がります。あまり動かさずに焼くと余分な水分が出ずキレイな焼き目がつきます。 ・なすは余熱でも火が通るのであまり火通りを気にせず、鶏肉に火が通って調味料を入れてからはパパッと仕上げます。 ・調味料は煮詰めすぎず、とろんとした状態で火を止めてOKです。
- 1
A はちみつ、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、粒マスタード20ｇを混ぜ合わせる。 なすはへたを切って乱切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉（唐揚げ用）を皮を下にして並べて約3分焼く。
- 3
裏返してふたをし（またはアルミホイルをかぶせる）約4分～蒸し焼きする。
- 4
鶏肉に火が通ったらなすを加えて炒め合わせる。
- 5
全体に油がなじんだらA はちみつ、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、粒マスタード20ｇを回しかけ絡めながら炒める。 調味料にとろみがついたら塩こしょうで味をととのえる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格