主菜
ごはんがすすむ！にんじんとアスパラガスの豚巻き生姜焼き
投稿日2021/09/12
更新日2021/09/12
調理時間20分
野菜の豚巻きを生姜焼き風に味付けしました！ 肉巻きは半分に切ると断面が映えてお弁当にぴったり。 パクッと食べやすいのでお昼休み時間が短い時などには特に喜ばれます♪ アスパラガスは先にレンジ加熱して時短に、にんじんは生でも食べられるのでレンジ加熱はせず千切りにして火通り良くしました。
材料4人分
- 豚薄切り肉200～250g(約15枚分)
- にんじん1/2本
- アスパラガス5本
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- Aすりおろししょうが小さじ1
- A塩こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・調味料を入れたあとは焦げ付きに注意し、まんべんなく豚肉に絡めます。
- 1
にんじんは千切り、アスパラガスは根元の筋をピーラーで剥き、長さを4等分にして縦半分に切る。 耐熱皿にペーパータオルを敷き、アスパラガスを包んでふんわりラップをかけ、レンジ（600W）で2分加熱して冷ます。
- 2
1を豚薄切り肉の枚数分に目分量で等分し、広げた豚肉に巻く。
- 3
フライパンにごま油を熱し、巻き終わりを下にして豚巻きを焼く。 焼き色がついたら転がしながら全体的に焼き目をつける。
- 4
豚肉に火が通ったらA しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、すりおろししょうが小さじ1、塩こしょう少々を加え、豚巻きに絡める。
レシピID
421372
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格