野菜のうま味たっぷり◎具だくさんポトフ

25

2021.11.08

分類主菜

調理時間: 25分

ID 424985

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

身体の芯まで温まるほっこりポトフ。
シンプルだからこそ素材のうま味を存分に味わえる一品です。

白ワイン風味でコトコト煮込んで具だくさん。
お好みで粒マスタードを添えてお楽しみください♪

ポトフ 両手鍋 セロリ ワイン にんじん キャベツ ヘルシー ローリエ じゃがいも ミニトマト おかずスープ 栄養 栄養満点 洋風スープ スープ煮 玉ねぎ 簡単 簡単スープ 粒マスタード 野菜 野菜のデリ 野菜スープ 野菜たっぷり 野菜のおかず 野菜料理 野菜を美味しく コンソメ顆粒

    材料

    6人分
    にんじん 1本
    セロリ 1本
    ウインナーソーセージ 8本
    たまねぎ 1個
    キャベツ 1/4個
    じゃがいも 2~3個
    ミニトマト 8個
    A
    1000ml
    A
    白ワイン 100ml
    A
    コンソメ顆粒 大さじ2
    A
    ローリエ 1枚
    塩こしょう 少々
    粒マスタード お好みの量

    作り方

    ポイント

    ・キャベツと玉ねぎは芯を落とさず、全体的に具材を大きめに切ることで煮崩れを防ぎます。
    ・使う鍋、具材の大きさなどによって火の通り具合が異なるため煮込み時間は目安です。にんじん、じゃがいもに竹串がスッと通るまで煮込みます。
    ・写真の鍋はgioia(ジョイア)キャセロール鍋24cm(オレンジ)を使用しています。
    1. にんじんはへたをとって乱切り、じゃがいもは皮をむいて乱切り、ミニトマトはへたをとる。
      セロリは筋をとって茎と葉に分け、茎は乱切り、葉はざく切りにする。
      ウインナーソーセージに切り込みを入れる。
      たまねぎは皮を剥いて芯付きのまま8等分し、ひげ根部分のみ少し切り落とす。
      キャベツは芯つきのまま4等分する。
    2. ローリエに数カ所切り込みを入れる。
      鍋にA

      水 1000ml、白ワイン 100ml、コンソメ顆粒 大さじ2、ローリエ 1枚

      、にんじん、セロリの茎、ウインナーソーセージを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてフタをして約5分煮る。
    3. じゃがいも、たまねぎ、キャベツを加え、沸騰したら火を弱めてフタをして更に約10分煮込む。
    4. フタを外してミニトマトとセロリの葉を加え、セロリの葉がしんなりしたら塩こしょうで味をととのえる。
      器に盛り付け、粒マスタードを添える。
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