野菜のうま味たっぷり◎具だくさんポトフ

にんじんはへたをとって乱切り、じゃがいもは皮をむいて乱切り、ミニトマトはへたをとる。 セロリは筋をとって茎と葉に分け、茎は乱切り、葉はざく切りにする。 ウインナーソーセージに切り込みを入れる。 たまねぎは皮を剥いて芯付きのまま8等分し、ひげ根部分のみ少し切り落とす。 キャベツは芯つきのまま4等分する。

ローリエに数カ所切り込みを入れる。 鍋にA 水1000ml、白ワイン100ml、コンソメ顆粒大さじ2、ローリエ1枚、にんじん、セロリの茎、ウインナーソーセージを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてフタをして約5分煮る。

じゃがいも、たまねぎ、キャベツを加え、沸騰したら火を弱めてフタをして更に約10分煮込む。

フタを外してミニトマトとセロリの葉を加え、セロリの葉がしんなりしたら塩こしょうで味をととのえる。 器に盛り付け、粒マスタードを添える。