冷蔵庫の余り物で作る♡『人参と卵のマヨサラダ』
副菜
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投稿日2020/08/10
更新日2020/08/10
調理時間5分
冷蔵庫に微妙に余った人参…卵と一緒にお手軽サラダに♡ とっても簡単なので誰でも気軽に作って頂けます！ 人参と卵があまるとシリシリを作りがちなので 今回はサラダ風に仕上げました♪ コスパもよくお弁当にも◎
材料2人分
- 人参1/4本
- 卵2個
- サラダ油小さじ１(×2回)
- Aマヨネーズ大さじ1.5
- A酢・砂糖各小さじ1/2
- A塩胡椒適量
- （あれば）レタス適量
- パセリお好みで
作り方
ポイント
◆日持ちは冷蔵で２日です。 ◆お弁当のおかずにも使って頂けます♪
- 1
人参は皮を剥き、細切りにする。 卵は溶いておく。
- 2
小さめのフライパンにサラダ油を熱し、人参を加え炒める。 しんなりとしてきたらボウルに取り出しておく。
- 3
２のフライパンにもう一度サラダ油を熱し、溶き卵を加える。 ぐるぐると菜箸でかき混ぜ、スクランブルエッグを作りボウルに入れる。
- 4
具材を入れたボウルにA マヨネーズ大さじ1.5、酢・砂糖各小さじ1/2、塩胡椒適量を加えよく和える。
- 5
（あれば）レタスをちぎって器にしき、サラダを盛り付ける。 お好みでパセリを散らす。
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「にんじん」の基礎
「酢」の基礎
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RINATY（りなてぃ）
【自己紹介】 1995年生まれ／生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き！ 2023年1月、Instagramのフォロワーさんが45万人を超えました！ みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』（宝島社）★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞！ 『りなてぃの一週間3500円献立2』（宝島社） 『りなてぃの30分で完成！簡単３品献立』（宝島社） シリーズ累計発行部数は90万部を突破（2023年1月時点） 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡