冷蔵庫の余り物で作る♡『人参と卵のマヨサラダ』

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2020.08.10

分類副菜

調理時間: 5分

ID 396431

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

冷蔵庫に微妙に余った人参…卵と一緒にお手軽サラダに♡
とっても簡単なので誰でも気軽に作って頂けます!
人参と卵があまるとシリシリを作りがちなので
今回はサラダ風に仕上げました♪
コスパもよくお弁当にも◎

    材料2人分
    人参 1/4本
    2個
    サラダ油 小さじ1(×2回)
    A
    マヨネーズ 大さじ1.5
    A
    酢・砂糖 各小さじ1/2
    A
    塩胡椒 適量
    レタス 1/8玉
    パセリ お好みで
    作り方
    Point!
    ◆日持ちは冷蔵で2日です。
    ◆お弁当のおかずにも使って頂けます♪
    1. 人参は皮を剥き、細切りにする。
      卵は溶いておく。
    2. 小さめのフライパンにサラダ油を熱し、人参を加え炒める。
      しんなりとしてきたらボウルに取り出しておく。
    3. 2のフライパンにもう一度サラダ油を熱し、溶き卵を加える。
      ぐるぐると菜箸でかき混ぜ、スクランブルエッグを作りボウルに入れる。
    4. 具材を入れたボウルにA

      マヨネーズ 大さじ1.5、酢・砂糖 各小さじ1/2、塩胡椒 適量

      を加えよく和える。
    5. レタスをちぎって器にしき、サラダを盛り付ける。
      お好みでパセリを散らす。
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