作り置きOK！簡単絶品♪「なすと鶏むね肉の照りポン炒め」

材料2人分

• なす
  1本(150g)
• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 塩、こしょう
  各適量
• 片栗粉
  大さじ2
• 純正ごま油
  大さじ3
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  みりん、砂糖
  各大さじ1
• 香（かおり）いりごま（白）
  適量
• 万能ねぎの小口切り
  適宜

作り方

• 1

  鶏むね肉はひと口大の大きさに切る。 なすはヘタを落とし、ピーラーでしま目に皮をむき、1〜1.5cm幅の輪切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に（1）、塩、こしょう、片栗粉を入れて口をとじ、袋ごとよく振って全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンに純正ごま油を入れて熱し、（2）を重ならないように入れて中火で焼く。2～3分触らずに片面を焼き、上下を返して同様に焼く。両面が焼けたら焼きムラを残さないよう、1～2分かけて全体に火を通す。

  
• 4

  A ポン酢大さじ3、みりん、砂糖各大さじ1を加え、汁気が少なくなるまで30〜40秒しっかりと煮からめる。 仕上げに香（かおり）いりごま（白）をふり、お好みで万能ねぎの小口切りをちらす。

  

ポイント

●密封容器に入れ、冷蔵で2〜3日日持ちします。 ●鶏むね肉となすを焼く際は、フライパンに重ならないように加え、2〜3分触らずに焼き、裏返して同様に焼きます。その後、全体を炒めるようにして焼きムラがある箇所を焼いていきます。（工程3の焼き時間の目安は6～7分です。) #かどや製油タイアップ

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