カレー風味♪野菜のポタージュスープ(冷蔵庫の残り野菜使用♪)
投稿日2023/03/27
更新日2023/04/03
調理時間15分
人参、玉ねぎ、ジャガイモなど、冷蔵庫に余りがちな野菜で作る栄養たっぷりのポタージュスープ。 いつものスープもスパイスを効かせることでご馳走感がアップします！ 小分けになったスティク状のカレー粉はとっても便利。
材料2人分
- ニンジン1本(150g)
- 玉ねぎ1/4個
- ジャガイモ1個
- 固形コンソメ1個
- 牛乳100ml
- S&B カレー粉スティック1本(2g)
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
野菜は薄く切ると早く火が通り時短になります。 人参の代わりにかぼちゃにしたり、 キャベツを加えたり、、お好みの野菜でアレンジしてください。 #エスビー食品タイアップ
- 1
ニンジンとジャガイモは縦半分にし薄切りに、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、野菜に塩ひとつまみ振りしんなりするまで炒める。
- 3
水(2カップ)、固形コンソメを加え野菜が柔らかくなるまで煮る。ミキサー(またはブレンダー)でなめらかにする。
- 4
S&B カレー粉スティック、牛乳を加えあたためる。塩胡椒で味をととのえる。 お好みで、ヨーグルトやナッツをトッピングする。
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- Artist
北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。