副菜
ごはんがすすむインド料理の簡単副菜♡にんじんのサブジ
投稿日2020/10/08
更新日2020/10/08
調理時間10分
サブジとは、野菜に香辛料をまぶして炒め蒸しにするインド料理の副菜です🇮🇳蒸し焼きにすることで野菜の甘味がでて、シンプルだけどコクのある味に🤤
材料2人分
- にんじん1/2本(80g)
- トマト中1個
- 玉ねぎ1/4個
- おろしにんにく小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ2
- カレー粉小さじ1
- 塩麹小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・カレー粉は炒めることで香りが出ます ・塩麹がない場合は、塩 小さじ1/4~でご調整ください ・にんじんの代わりに、じゃがいも、かぼちゃ、さつまいも、ブロッコリーなど他の野菜でも同様にお作り頂けます
- 1
玉ねぎは薄切りにする。トマトはざく切りにする。にんじんは小さめの乱切りにする
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。トマトを加えて1分炒め、カレー粉、おろしにんにくを加えてさっと炒める
- 3
にんじん、塩 少々を加えて炒め、ふたをして5分にんじんが柔らかくなるまで弱目の中火で煮込む。塩麹を加えて混ぜ、塩こしょうで味をととのえる
レシピID
399449
質問
作ってみた!
- きらら
2021/12/30 19:22
じゃが芋を足して味付け2倍にし、カレー粉をおおめにしました。大好評です! 飽きのない美味しさで完食しました! - いちぱや
2021/02/21 18:03
もう1品欲しい時にパパっと作れました。 カレー粉の力で、トマト嫌いの子どもが｢これトマト入ってないでしょ、おいしいカレーの味！｣と言ってぱくぱく食べていました！また作ります★
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy