ごはんがすすむインド料理の簡単副菜♡にんじんのサブジ

材料2人分

• にんじん
  1/2本(80g)
• トマト
  中1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ2
• カレー粉
  小さじ1
• 塩麹
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにする。トマトはざく切りにする。にんじんは小さめの乱切りにする

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。トマトを加えて1分炒め、カレー粉、おろしにんにくを加えてさっと炒める

• 3

  にんじん、塩 少々を加えて炒め、ふたをして5分にんじんが柔らかくなるまで弱目の中火で煮込む。塩麹を加えて混ぜ、塩こしょうで味をととのえる

ポイント

・カレー粉は炒めることで香りが出ます ・塩麹がない場合は、塩 小さじ1/4~でご調整ください ・にんじんの代わりに、じゃがいも、かぼちゃ、さつまいも、ブロッコリーなど他の野菜でも同様にお作り頂けます

作ってみた！

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