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つけ汁うどん

  • 2016.09.11

  • 142614
  • 主食
    つけ汁うどん
    つけ汁うどん

    コメント

    野菜、肉、油揚げのうま味とめんつゆの相性の良いつけ汁です。

    材料2人分

    2玉
    1本
    1個
    1/2本
    1/2枚
    50g
    大さじ1
    少々
    A 1カップ
    A 1カップ
    A 小さじ1
    少々
    少々

    作り方

    下準備

    うどんは、茹でて、冷水で冷やし、ザルにあげておく。

    1

    なすは、縦半分に切り、乱切りにし、水にさらし、ザルにあげ、しいたけは、石づきを取り、薄く切る。長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。油揚げは、縦半分に切り、1cm幅に切る。豚ロース肉は、食べやすい大きさに切る。

    2

    フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース肉に、塩、こしょうをふり、炒め、肉の色が変わったら、なす、しいたけ、長ネギを加え炒め、Ⓐ、油揚げを入れ、2分程煮る。

    3

    うどんを器に盛り、万能ねぎを飾る。②も器に盛り、長ネギ、大葉を飾る。

    ポイント

    めんつゆをいれたら、煮詰めすぎない。冷凍うどんを使うと、茹でる手間が省けます。

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