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つけ汁うどん

15

2016.09.11

分類主食

調理時間: 15分

ID142614

さっちん (佐野幸子)

15分で飲みおかず

野菜、肉、油揚げのうま味とめんつゆの相性の良いつけ汁です。

豚肩ロース肉 なす うどん めんつゆ 長ネギ つけ汁うどん しいたけ 油揚げ

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材料2人分
うどん 2玉
なす 1本
しいたけ 1個
長ネギ 1/2本
油揚げ 1/2枚
豚肩ロース肉 50g
ごま油 大さじ1
塩、こしょう 少々
A
めんつゆ(2倍濃縮) 1カップ
A
1カップ
A
すりごま 小さじ1
大葉(千切り) 少々
長ネギ、万能ねぎ(小口切り) 少々
作り方
Point!
めんつゆをいれたら、煮詰めすぎない。冷凍うどんを使うと、茹でる手間が省けます。
  1. うどんは、茹でて、冷水で冷やし、ザルにあげておく。
  2. なすは、縦半分に切り、乱切りにし、水にさらし、ザルにあげ、しいたけは、石づきを取り、薄く切る。長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。油揚げは、縦半分に切り、1cm幅に切る。豚ロース肉は、食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース肉に、塩、こしょうをふり、炒め、肉の色が変わったら、なす、しいたけ、長ネギを加え炒め、Ⓐ、油揚げを入れ、2分程煮る。
  4. うどんを器に盛り、万能ねぎを飾る。②も器に盛り、長ネギ、大葉を飾る。
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