汁物
ブロッコリーのポタージュ
投稿日2021/01/17
更新日2021/01/17
調理時間20分
炒めても、揚げても、茹でても美味しいブロッコリー♥ 寒い日にはポタージュにして！ 彩りもきれいです。
材料3人分
- ブロッコリー１５０ｇ
- じゃがいも１個
- 牛乳１カップ
- Aコンソメ顆粒小さじ２
- A牛乳１/２カップ
- A生クリーム１/２カップ
- 塩少々
- 飾り用ブロッコリー適量
- 粗挽き黒コショー少々
作り方
ポイント
じゃがいもは、皮つきのままで、１６５ｇでした。大きさにより、レンジにかける時間が多少異なります。 生クリームは植物性を使用しました。 ブロッコリーは、７～８分程茹でました。
- 準
鍋に、ブロッコリーを茹でる湯を沸かす。
- 1
ブロッコリーは、小房に分け、柔らかく茹でる。 飾り用ブロッコリーは、先に取りだしておく。 じゃがいもは、皮をむき、一口大に切り、水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(６００ｗ)で２分３０秒～かける。(くしが通ればOK)
- 2
フードカッターに、柔らかく茹でたブロッコリー、じゃがいも、牛乳を加え、滑らかになるまで撹拌する。
- 3
鍋に、②、A コンソメ顆粒小さじ２、牛乳１/２カップ、生クリーム１/２カップを入れ、ひと煮たちしたら、塩で味を調える。器に盛りつけ、飾り用ブロッコリーを飾り、粗挽き黒コショーをふる。
レシピID
405087
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さっちん
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。