ブロッコリーのポタージュ

• 20分

材料3人分

• ブロッコリー
  １５０ｇ
• じゃがいも
  １個
• 牛乳
  １カップ
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ２
• A
  牛乳
  １/２カップ
• A
  生クリーム
  １/２カップ
• 塩
  少々
• 飾り用ブロッコリー
  適量
• 粗挽き黒コショー
  少々

作り方

• 下準備
  鍋に、ブロッコリーを茹でる湯を沸かす。

• 1

  ブロッコリーは、小房に分け、柔らかく茹でる。 飾り用ブロッコリーは、先に取りだしておく。 じゃがいもは、皮をむき、一口大に切り、水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(６００ｗ)で２分３０秒～かける。(くしが通ればOK)

• 2

  フードカッターに、柔らかく茹でたブロッコリー、じゃがいも、牛乳を加え、滑らかになるまで撹拌する。

  
• 3

  鍋に、②、A コンソメ顆粒小さじ２、牛乳１/２カップ、生クリーム１/２カップを入れ、ひと煮たちしたら、塩で味を調える。器に盛りつけ、飾り用ブロッコリーを飾り、粗挽き黒コショーをふる。

ポイント

じゃがいもは、皮つきのままで、１６５ｇでした。大きさにより、レンジにかける時間が多少異なります。 生クリームは植物性を使用しました。 ブロッコリーは、７～８分程茹でました。

作ってみた！

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