豚大根と厚揚げの和風炒め
主菜
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投稿日2022/02/01
更新日2022/02/01
調理時間15分
大根を１本買ったので、大根を使ったメニューにしました！ めんつゆベースに、かつお節、和風だしもプラスしてうま味の相乗効果！ 大根は薄めに切って短時間で味が浸みこむようにしました。
材料2人分
- 豚薄切り肉150g
- 大根5cm(300g)
- 絹厚揚げ1枚(約150g)
- Aめんつゆ(２倍濃縮)大さじ3
- Aしょうゆ小さじ2
- Aみりん大さじ3
- A水大さじ1
- A和風だし顆粒小さじ1/2
- かつお節小1袋(2g)
- 万能ねぎ(小口切り)少々
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
絹厚揚げは、２枚入りの１枚を使用しました。 絹厚揚げを加えたら、ゴムベラでやさしく炒めて下さい。(菜箸で炒めると、厚揚げが崩れやすいので。) ２倍濃縮のめんつゆを使用しましたが、３倍濃縮を使用する場合は、大さじ２を加えてください。
- 1
豚薄切り肉は、食べやすい長さに切り、大根は、皮をむき、５ｍｍのいちょう切りにする。 絹厚揚げは、半分に切り、１ｃｍ幅に切る。
- 2
フライパンに、ごま油をひき、豚薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、大根を加え炒める。 肉に火が通ったら、絹厚揚げ、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ3、しょうゆ小さじ2、みりん大さじ3、水大さじ1、和風だし顆粒小さじ1/2、かつお節を加え、中火で、ゴムベラでやさしく炒める。 器に盛りつけ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
430557
「豚肉」の基礎
「大根」の基礎
「厚揚げ」の基礎
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さっちん
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。