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【作り置き】なすと豚肉のポン酢マリネ

10
マリネの
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2017.08.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID183511

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

とろっとおいしいなすをポン酢でマリネ。作りたてもおいしいですが冷やすのもオススメ。作り置きしてお弁当に活用したり、冷奴やそうめんに混ぜるなどのアレンジもできます。

マリネ フライパン 作り置き 豚肉 ポン酢 オイル オリーブ おべんとう アレンジ 夏休み 冷奴 簡単 作り置きレシピ 子供 なす

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材料4人分
なす 2本
豚モモ肉(薄切り) 100g
片栗粉 小さじ1/2
大さじ2
ポン酢 大さじ3
作り方
Point!
油の量を減らしたい方はポン酢を入れる前に一度油をペーパータオルで拭き取ってからポン酢を入れます。 豚肉に片栗粉をまぶすとキシっとせず、やわらかい食感になります。
  1. なすはヘタを落とし1.5cm角に切り水にさらし、豚モモ肉は小さく切り、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火で水気を切ったなすを入れる。油が回ったら豚肉を入れ、火が通るまで炒める。
  3. ポン酢を入れて軽く混ぜたら、火を止める。
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