【作り置き】なすと豚肉のポン酢マリネ

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2017.08.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID 183511

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

とろっとおいしいなすをポン酢でマリネ。作りたてもおいしいですが冷やすのもオススメ。作り置きしてお弁当に活用したり、冷奴やそうめんに混ぜるなどのアレンジもできます。

    材料

    4人分
    なす 2本
    豚モモ肉(薄切り) 100g
    片栗粉 小さじ1/2
    大さじ2
    ポン酢 大さじ3

    作り方

    ポイント

    油の量を減らしたい方はポン酢を入れる前に一度油をペーパータオルで拭き取ってからポン酢を入れます。
    豚肉に片栗粉をまぶすとキシっとせず、やわらかい食感になります。
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    1. なすはヘタを落とし1.5cm角に切り水にさらし、豚モモ肉は小さく切り、片栗粉をまぶす。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火で水気を切ったなすを入れる。油が回ったら豚肉を入れ、火が通るまで炒める。
    3. ポン酢を入れて軽く混ぜたら、火を止める。
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