なすとトマトのポン酢マリネ【#作り置き#レンジ#調味料3つ】
投稿日2019/05/20
更新日2019/05/20
調理時間10分(水にさらす時間を除く)
サッと炒めたなすを、トマトと一緒にポン酢ベースのマリネ液に漬けただけ。 炒めるっていっても、なすを炒めるのだけにフライパンを出すのもアレなんでレンジで作ってます。 ごま油絡めてチンするだけ。めっちゃお手軽だけど、これだと油ハネの心配もないし、油も最小限でいいから嬉しい。そして、なすはレンジ調理の方が色が綺麗に出る気が...してる（笑） ちなみにこれ、マリネっていってもポン酢がベースなんで、お子様や男性も食べやすい味。 トマトも一緒に漬け込むことで、トマトから出る汁がマリネ液と合わさってもう最高に美味しい〜〜っ！！まさに、飲み干すほどです！！
材料2人分
- なす2個(160g)
- トマト1/2個(100g)
- Aポン酢大さじ2
- A砂糖小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。 ⚫︎ポン酢をお持ちでない方は、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ4＋レモン汁（酢）小さじ2で代用可能です。 ⚫︎ポン酢もめんつゆもないって方は、しょうゆ小さじ2＋みりん小さじ2（レンジで1分加熱：ラップなし）＋酢小さじ2＋レモン汁小さじ1弱＋（あれば）かつお節少々で代用可能です。 ⚫︎レンジが苦手な方は、フライパンにごま油を熱してなすを炒め、しんなりしたら油ごとボウルに入れ、トマト・【a】と共に和えてください。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、3分40秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、2分30秒。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
なすとトマトは小さめの乱切りにする。
- 2
なすはたっぷりの水にさらしてアクを抜く（時間10分ほど）。※なすは浮いてくるので、ポリ袋を使うと便利！
- 3
耐熱容器に水気を切った２を入れ、ごま油を絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
- 4
なすに熱が通ったら、トマト・A ポン酢大さじ2、砂糖小さじ1を加えて混ぜ合わせる。粗熱を取ったら完成！（冷やすとさらに美味しい！）
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪ あれば、青じその千切りをトッピングすると美味しいですよ♡
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質問
作ってみた!
その2024/09/12 12:21
きゅうりもプラスしました。 なすのレンチンは3分以降は加熱は少しずつ行いました。ポン酢しょうゆと砂糖で簡単サッパリ美味しく出来ました。
ほたる2024/07/17 19:50
手間がかからないのにちょー美味しくて、夏にぴったりでした！！ ポリ袋に入れてあく抜きしたおかげかなすの渋みもかなり抜けていてよかったです
chiyo2023/10/24 18:43
冷蔵庫に余っていた食材で手軽に一品作れました(^^) トマトは皮を湯むきしましたが味が染みて美味しかったです。
チョビの助2023/06/17 12:29
さっぱり美味しかったです！
奈緒美2019/06/21 03:14
美味しかった😋🍴💕です。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
