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鶏肉のコーン煮込み

20
煮込みの
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2020.02.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID385494

三村 愛

愛のレシピ~毎日に笑顔あふれる食卓を~

淡泊な鶏胸肉、野菜も濃厚なコーンクリームで満足度アップ。簡単に出来る冬にぴったりの煮込み料理です。
市販のシチューのルウを使わないので、塩分や脂肪分が控えめの仕上がりです。

煮込み ホーロー鍋 煮込み 薄力粉 牛乳 コーン 鶏肉 クリーム コンソメ にんじん 胡椒 玉ねぎ アスパラガス サラダ油
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材料4人分
鶏胸肉 300g
こしょう 少々
薄力粉 小さじ4
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
クリームコーン缶 1缶(400g)
アスパラガス 6本
サラダ油 大さじ1
コンソメ 1/2個
500ml(2と1/2)
小さじ1/3
牛乳 200ml(1カップ)
作り方
Point!
白菜、ブロッコリー、マッシュルーム、ベーコンなどを入れても美味しくできます。牛乳を加えたら、沸騰させないようにするのが美味しく作るコツです。
  1. 鶏胸肉はそぎ切りにし、こしょうをふって薄力粉をまぶす。
  2. 玉ねぎはくし型(4等分)に切り、半分の長さに切る。にんじんは1.5㎝角に切る。
  3. アスパラガスは根元約1㎝を切り落とす。根元約1/3の皮をピーラーで剥く。1分ほど茹でて斜めに切る。
  4. 鍋にサラダ油を熱し、強火で①を両面焼く。
  5. ④の鍋に②、水、コンソメを加え、煮立ったらアクをとり、弱火で7~8分煮る。
  6. 塩、クリームコーン缶詰を加え、具が柔らかくなったら、仕上げに③を加えて牛乳を加えひと煮する。
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