主菜
鶏肉のコーン煮込み
投稿日2020/02/14
更新日2020/02/14
調理時間20分
淡泊な鶏胸肉、野菜も濃厚なコーンクリームで満足度アップ。簡単に出来る冬にぴったりの煮込み料理です。 市販のシチューのルウを使わないので、塩分や脂肪分が控えめの仕上がりです。
材料4人分
- 鶏胸肉300g
- こしょう少々
- 薄力粉小さじ４
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/4本
- クリームコーン缶1缶(400g)
- アスパラガス6本
- サラダ油大さじ１
- コンソメ1/2個
- 水500ml(2と1/2)
- 塩小さじ1/3
- 牛乳200ml(1カップ)
作り方
ポイント
白菜、ブロッコリー、マッシュルーム、ベーコンなどを入れても美味しくできます。牛乳を加えたら、沸騰させないようにするのが美味しく作るコツです。
- 1
鶏胸肉はそぎ切りにし、こしょうをふって薄力粉をまぶす。
- 2
玉ねぎはくし型(4等分)に切り、半分の長さに切る。にんじんは1.5㎝角に切る。
- 3
アスパラガスは根元約1㎝を切り落とす。根元約1/3の皮をピーラーで剥く。１分ほど茹でて斜めに切る。
- 4
鍋にサラダ油を熱し、強火で①を両面焼く。
- 5
④の鍋に②、水、コンソメを加え、煮立ったらアクをとり、弱火で7~8分煮る。
- 6
塩、クリームコーン缶詰を加え、具が柔らかくなったら、仕上げに③を加えて牛乳を加えひと煮する。
レシピID
385494
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