鶏肉のコーン煮込み

材料4人分

• 鶏胸肉
  300g
• こしょう
  少々
• 薄力粉
  小さじ４
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/4本
• クリームコーン缶
  1缶(400g)
• アスパラガス
  6本
• サラダ油
  大さじ１
• コンソメ
  1/2個
• 水
  500ml(2と1/2)
• 塩
  小さじ1/3
• 牛乳
  200ml(1カップ)

作り方

• 1

  鶏胸肉はそぎ切りにし、こしょうをふって薄力粉をまぶす。

• 2

  玉ねぎはくし型(4等分)に切り、半分の長さに切る。にんじんは1.5㎝角に切る。

• 3

  アスパラガスは根元約1㎝を切り落とす。根元約1/3の皮をピーラーで剥く。１分ほど茹でて斜めに切る。

• 4

  鍋にサラダ油を熱し、強火で①を両面焼く。

• 5

  ④の鍋に②、水、コンソメを加え、煮立ったらアクをとり、弱火で7~8分煮る。

• 6

  塩、クリームコーン缶詰を加え、具が柔らかくなったら、仕上げに③を加えて牛乳を加えひと煮する。

ポイント

白菜、ブロッコリー、マッシュルーム、ベーコンなどを入れても美味しくできます。牛乳を加えたら、沸騰させないようにするのが美味しく作るコツです。

作ってみた！

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