Name: 手鞠寿司
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: 手まり寿司
Ingredients: 酢飯 茶碗2杯分; きゅうり 1/2本; ズッキーニ 1/2本; おくら 2本; 大葉 8枚; 梅干し 2個; みょうが 1個

2015.08.24

分類主食

調理時間： 15分（ごはんを炊く時間を除く）

ID 130659

原田摂子

スパイスやハーブで毎日がおもてなし

冷蔵庫にあるもので作れる夏の手鞠寿司。
酢飯の代わりに梅干しをちぎってご飯に混ぜても美味しいです。

材料(2人分（８個分）)

	酢飯	茶碗2杯分
	きゅうり	1/2本
	ズッキーニ	1/2本
	おくら	2本
	大葉	8枚
	梅干し	2個
	みょうが	1個

作り方

Point!

酢飯と大葉の間に入れた梅干しがポイントです。
味が引き締まります。

酢飯を準備する。（米２合に　酢：５０cc、砂糖：大さじ1.5、塩：大さじ1/2）
きゅうり、ズッキーニ、おくらを5mmほどの輪切りにする。
（きゅうりは皮ありと皮をむいたものの２種類の輪切りを作る。）
梅干しは種から外し、叩いてペーストにする。
ミョウガは千切りに。
ラップを台に広げ、きゅうり皮あり、皮なし、ズッキーニを少しずらして3点に置く。
大葉を置き、梅のペーストを乗せる。そこに一口大に丸めた酢飯を乗せて、ラップを茶巾のようにして丸くなるようにキュッと締める。
ラップを外し、おくらとみょうがを飾る。

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