主食
手鞠寿司
投稿日2015/08/24
更新日2015/08/24
調理時間15分(ごはんを炊く時間を除く)
冷蔵庫にあるもので作れる夏の手鞠寿司。 酢飯の代わりに梅干しをちぎってご飯に混ぜても美味しいです。
材料（2人分（８個分））
- 酢飯茶碗2杯分
- きゅうり1/2本
- ズッキーニ1/2本
- おくら2本
- 大葉8枚
- 梅干し2個
- みょうが1個
作り方
ポイント
酢飯と大葉の間に入れた梅干しがポイントです。 味が引き締まります。
- 準
酢飯を準備する。（米２合に 酢：５０cc、砂糖：大さじ1.5、塩：大さじ1/2）
- 1
きゅうり、ズッキーニ、おくらを5mmほどの輪切りにする。 （きゅうりは皮ありと皮をむいたものの２種類の輪切りを作る。） 梅干しは種から外し、叩いてペーストにする。 ミョウガは千切りに。
- 2
ラップを台に広げ、きゅうり皮あり、皮なし、ズッキーニを少しずらして3点に置く。 大葉を置き、梅のペーストを乗せる。そこに一口大に丸めた酢飯を乗せて、ラップを茶巾のようにして丸くなるようにキュッと締める。
- 3
ラップを外し、おくらとみょうがを飾る。
レシピID
130659
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原田摂子
元ベジタリアン。スパイスフリーク。フルーツ大好き。フルーツは毎日食べてます 『ちょっと珍しいものが食べたい。』 『コレとコレを組み合わせると美味しい。』 『たった数種類のスパイスやハーブで作る料理。』 そんな楽しい発見のお料理を紹介していきます。 体調不良をきっかけにマクロビオティックの食事法、スイーツを基礎から学ぶ。 また、ベジタリアンの時期にもっと美味しく野菜を食べるには？と考え、南インド料理やモロッコ料理、タイ料理などスパイスとハーブの美味しさに目覚める。 祐成クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター資格取得 カレー＆スパイスバルへのレシピ提案、スパイス販売などの仕事を経験。