手鞠寿司

15

2015.08.24

分類主食

調理時間: 15分(ごはんを炊く時間を除く)

ID 130659

原田摂子

スパイスやハーブで毎日がおもてなし

冷蔵庫にあるもので作れる夏の手鞠寿司。
酢飯の代わりに梅干しをちぎってご飯に混ぜても美味しいです。

    材料(2人分(8個分))
    酢飯 茶碗2杯分
    きゅうり 1/2本
    ズッキーニ 1/2本
    おくら 2本
    大葉 8枚
    梅干し 2個
    みょうが 1個
    作り方
    Point!
    酢飯と大葉の間に入れた梅干しがポイントです。
    味が引き締まります。
    1. 酢飯を準備する。(米2合に 酢:50cc、砂糖:大さじ1.5、塩:大さじ1/2)
    2. きゅうり、ズッキーニ、おくらを5mmほどの輪切りにする。
      (きゅうりは皮ありと皮をむいたものの2種類の輪切りを作る。)
      梅干しは種から外し、叩いてペーストにする。
      ミョウガは千切りに。
    3. ラップを台に広げ、きゅうり皮あり、皮なし、ズッキーニを少しずらして3点に置く。
      大葉を置き、梅のペーストを乗せる。そこに一口大に丸めた酢飯を乗せて、ラップを茶巾のようにして丸くなるようにキュッと締める。
    4. ラップを外し、おくらとみょうがを飾る。
    6 6
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