冬瓜の鶏そぼろ煮

25

2016.08.02

分類主菜

調理時間: 25分

ID 141529

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

定番の鶏そぼろ煮。今回はしっかりご飯を頂きたい時のメインおかずにもなるよう、そぼろをゴロゴロ大きめに仕上げて食べごたえを出しました。味のしみた冬瓜は優しい味わいですが、全体的にしっかり味なので今の季節にもぴったりです。

    材料4人分
    冬瓜 1/4個(正味600g)
    鶏ひき肉(むね) 240g
    2カップ
    A
    ひとつまみ
    A
    小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ2
    B
    みりん 大さじ1.5
    B
    薄口醤油 大さじ1
    B
    しょうがの搾り汁 小さじ1
    作り方
    Point!
    ◆鶏ひき肉に火を通す時は油を引かなくてかまいませんが、鍋にこびりつくようで気になる場合は薄く引いても。
    1. 冬瓜は種とワタを取って3~4cmくらいの大きさに切り、
      緑色が残るように薄く皮をむいて皮面に隠し包丁を入れる。
    2. 1Lの水を沸かして塩小さじ1を入れ(共に分量外)、冬瓜に透明感が出るまで3分ほど下茹でしてザルにあげる。

      (※青臭さを取るためですが、急ぐ時はしなくても。
      その場合は下茹で代わりに電子レンジにかけておくといいです。)
    3. 2) の鍋を軽くゆすいで鶏ひき肉を入れ、A

      塩 ひとつまみ、酒 小さじ1、片栗粉 小さじ2

      をもみ込み、そのまま火にかけて色が変わるまで炒りつける。

      この時、あまりいじらず、かたまりを残すような感じでやると食べごたえが出ます。
    4. 水を注ぎ、煮立ったらなべ底に残った鶏ひき肉をヘラなどでこそげる。
      アクを取り、B

      みりん 大さじ1.5、薄口醤油 大さじ1、しょうがの搾り汁 小さじ1

      と冬瓜を加えてふつふつするくらいの火加減で10分煮る。
    48 289
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「冬瓜 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。