主菜
鶏ひき肉のトマト大葉肉味噌
投稿日2018/08/09
更新日2018/08/09
調理時間15分
さわやかなトマトと大葉を混ぜ込んだ、鶏ひき肉の肉味噌そぼろ。コクと旨みがたっぷりなので、とろ～り温玉とごはんにのせれば食欲のない日でもペロリといただけます。
材料4人分
- 鶏ひき肉(むね)500g
- トマト中2個(約280g)
- きび糖小さじ1
- 大葉10枚
- にんにく、しょうが各1片
- ごま油大さじ1
- A味噌、みりん各大さじ3
- A酒大さじ1
- Aきび糖小さじ2
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
◆トマトにあらかじめきび糖をまぶしておくことで、酸味がまろやかになり、トマトの旨みも引き出されます。 ◆そのままでもおいしいですが、温泉卵をからめながらどんぶりにしていただくととびきりおいしいです。
- 1
- 2
フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら鶏ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったらトマトを汁ごと加えてつぶすように炒め合わせる。
- 3
よく混ぜたA 味噌、みりん各大さじ3、酒大さじ1、きび糖小さじ2、醤油小さじ1を加えて、汁気が少なくなるまで煮る。 あら熱が取れたら大葉を混ぜ入れる。
レシピID
321880
質問
作ってみた!
あやきょ2021/07/25 12:09
大葉がアクセントになってていいですね。おいしく頂きたました！ありがとうございます。また作ります
はる菜2018/08/13 15:54
休日ランチに作りました！温泉卵をからめてどんぶり最高でした♡ お弁当用でもリピートするくらい大好きな味でした＾＾
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
