レシピサイトNadia
    主菜

    鶏ひき肉のトマト大葉肉味噌

    • 投稿日2018/08/09

    • 更新日2018/08/09

    • 調理時間15

    さわやかなトマトと大葉を混ぜ込んだ、鶏ひき肉の肉味噌そぼろ。コクと旨みがたっぷりなので、とろ~り温玉とごはんにのせれば食欲のない日でもペロリといただけます。

    材料4人分

    • 鶏ひき肉(むね)
      500g
    • トマト
      中2個(約280g)
    • きび糖
      小さじ1
    • 大葉
      10枚
    • にんにく、しょうが
      各1片
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      味噌、みりん
      各大さじ3
    • A
      大さじ1
    • A
      きび糖
      小さじ2
    • A
      醤油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ◆トマトにあらかじめきび糖をまぶしておくことで、酸味がまろやかになり、トマトの旨みも引き出されます。 ◆そのままでもおいしいですが、温泉卵をからめながらどんぶりにしていただくととびきりおいしいです。

    • 1

      トマトはヘタを取ってざく切りにして、きび糖をまぶす。 大葉は千切りにする。 にんにく、しょうがはみじん切りにする。

    • 2

      フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら鶏ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったらトマトを汁ごと加えてつぶすように炒め合わせる。

    • 3

      よく混ぜたA 味噌、みりん各大さじ3、酒大さじ1、きび糖小さじ2、醤油小さじ1を加えて、汁気が少なくなるまで煮る。 あら熱が取れたら大葉を混ぜ入れる。

    レシピID

    321880

    質問

    作ってみた!

    • あやきょ
      あやきょ

      2021/07/25 12:09

      大葉がアクセントになってていいですね。おいしく頂きたました!ありがとうございます。また作ります
    • はる菜
      はる菜

      2018/08/13 15:54

      休日ランチに作りました!温泉卵をからめてどんぶり最高でした♡ お弁当用でもリピートするくらい大好きな味でした^^

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

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