【ヨーロッパのおそうざい】 濃厚くるみソース

• 5分

材料（作りやすい分量）

• くるみ
  80g
• A
  牛乳
  80cc
• A
  EXVオリーブオイル
  大さじ2
• A
  パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ
  20g
• A
  食パン
  10g(耳以外の部分)
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  にんにく
  1/2片
• A
  マジョラム または オレガノ
  少々

作り方

• 1

  くるみは余裕があれば一度ゆでて、ペティナイフなどで薄皮をむく。 (口あたりが良くなりますが、面倒な場合は無理にしなくてもいいです。)

  
• 2

  くるみとA 牛乳80cc、EXVオリーブオイル大さじ2、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ20g、食パン10g(耳以外の部分)、塩小さじ1/4、にんにく1/2片、マジョラム または オレガノ少々の材料をブレンダーまたはミキサーにかけ、なめらかになるまで攪拌する。

• 3

  ゆであげたショートパスタにからめたり、肉料理などに添えたり。 また、そのままパンにつけて食べたり、野菜につけてディップのようにも使えます。

  

ポイント

◆本来の作り方では、くるみをゆでてペティナイフで薄皮をむいてから使います。口あたりが良くなりますが、大変な場合はそのままブレンダーにかけても。 ◆パスタだけでなく、肉料理や野菜に添えたり、パンにつけて食べたり、ディップのようにも使えます。

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