汁物
鮭とカラフル野菜の酸辣湯風
投稿日2017/06/07
更新日2017/06/07
調理時間30分
あらかじめ焼いた鮭を、カラフルな野菜とともに酸辣湯風に仕上げました。鮭は片栗粉をまぶして皮をひいてあるので、臭みがなくツルンと食べやすいです。 酸っぱ辛いから、暑い季節にぴったり！
材料
- 鮭一切れ
- パプリカ（黄色）１／4個
- アスパラ３本
- きくらげ２個
- プチトマト４個
- 片栗粉適量
- 水４００ｃｃ
- 鶏がらスープの素小さじ１
- しょうが１／２かけ
- にんにく１／２かけ
- 醤油大さじ１
- 酢大さじ１
- ラー油お好みで
作り方
ポイント
酢が飛ばないように、ひを止めてから加えます。
- 準
にんにくと生姜はすりおろしておく。 パプリカはスティック状に、アスパラは4センチ幅の斜め切りにする。 きくらげは乾燥しているものは水で戻し、石突部分を切り落としてからパプリカと同じくらいの大きさにカットする。 プチトマトは半分にカットする。
- 1
生鮭はできれば皮をひき、塩こしょうをして、食べやすい大きさに切る。 片栗粉をまぶし、両面こんがり焼き色が付くまで焼いて取り出しておく。
- 2
鍋に水と鶏がらスープの素とにんにく、しょうがを入れて沸騰させ、下準備した野菜を入れる。サッと煮たら、鮭を入れて醤油を入れて火と混ぜしたら火を止めて酢を入れる。
- 3
お好みでラー油をかけていただく。
レシピID
166164
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/