レシピサイトNadia
    主食

    ふわふわメレンゲ鍋の豆腐しゃぶしゃぶ

    ふわふわメレンゲ鍋の豆腐しゃぶしゃぶ
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2017/12/25

    • 更新日2017/12/25

    • 調理時間30分

    シンプルにお出汁だけで温めた豆腐と豚肉に、ふわふわのメレンゲをたっぷりのせたSNS映え抜群のお鍋です。

    材料2人分

    • 豆腐
      1丁
    • 豚しゃぶしゃぶ用
      ８０ｇ
    • 長ねぎ
      １／４本
    • 合わせ出汁
      ２カップ
    • 卵白
      卵３個分
    • ポン酢
      小さじ２
    • めんつゆ
      小さじ２
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    メレンゲに味がついているので、何もつけずに召し上がれますがお好みでポン酢を追加してもOKです。

    • 準

      豆腐は食べやすい大きさに切る。 長ねぎは斜め切りする。

    • 1

      卵を卵白と卵黄に分ける。卵白はボールに入れて、ポン酢とめんつゆを入れて角がたつまでしっかり泡立てる。(ハンドミキサーを使うと楽です。)余った卵黄は〆で使うのでとっておく。

      ふわふわメレンゲ鍋の豆腐しゃぶしゃぶの工程1
    • 2

      お鍋に合わせ出汁を入れて火にかけ、豚しゃぶしゃぶ用肉をしゃぶしゃぶしていったん取り出す。灰汁を取る。

    • 3

      2のお鍋に豆腐、ねぎを入れて温めたら、豚肉を戻す。

      ふわふわメレンゲ鍋の豆腐しゃぶしゃぶの工程3
    • 4

      1のメレンゲを、お鍋にこんもりとかぶせるようにのせる。 崩しながらいただく。

    レシピID

    224232

    質問

    作ってみた!

    「しゃぶしゃぶ」の基本レシピ・作り方

    【基本のしゃぶしゃぶレシピ】美味しい定番の鍋！
    【基本のしゃぶしゃぶレシピ】美味しい定番の鍋！
    るみ

    るみ

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「ネギ」の基礎

    「豆腐」の基礎

    「めんつゆ」の基礎

    野島ゆきえ
    • Artist

    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History