主食
ふわふわメレンゲ鍋の豆腐しゃぶしゃぶ
投稿日2017/12/25
更新日2017/12/25
調理時間30分
シンプルにお出汁だけで温めた豆腐と豚肉に、ふわふわのメレンゲをたっぷりのせたSNS映え抜群のお鍋です。
材料2人分
- 豆腐1丁
- 豚しゃぶしゃぶ用８０ｇ
- 長ねぎ１／４本
- 合わせ出汁２カップ
- 卵白卵３個分
- ポン酢小さじ２
- めんつゆ小さじ２
作り方
ポイント
メレンゲに味がついているので、何もつけずに召し上がれますがお好みでポン酢を追加してもOKです。
- 準
豆腐は食べやすい大きさに切る。 長ねぎは斜め切りする。
- 1
卵を卵白と卵黄に分ける。卵白はボールに入れて、ポン酢とめんつゆを入れて角がたつまでしっかり泡立てる。(ハンドミキサーを使うと楽です。)余った卵黄は〆で使うのでとっておく。
- 2
お鍋に合わせ出汁を入れて火にかけ、豚しゃぶしゃぶ用肉をしゃぶしゃぶしていったん取り出す。灰汁を取る。
- 3
2のお鍋に豆腐、ねぎを入れて温めたら、豚肉を戻す。
- 4
1のメレンゲを、お鍋にこんもりとかぶせるようにのせる。 崩しながらいただく。
レシピID
224232
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/