ふわふわメレンゲ鍋の豆腐しゃぶしゃぶ

材料2人分

• 豆腐
  1丁
• 豚しゃぶしゃぶ用
  ８０ｇ
• 長ねぎ
  １／４本
• 合わせ出汁
  ２カップ
• 卵白
  卵３個分
• ポン酢
  小さじ２
• めんつゆ
  小さじ２

作り方

• 下準備
  豆腐は食べやすい大きさに切る。 長ねぎは斜め切りする。

• 1

  卵を卵白と卵黄に分ける。卵白はボールに入れて、ポン酢とめんつゆを入れて角がたつまでしっかり泡立てる。(ハンドミキサーを使うと楽です。)余った卵黄は〆で使うのでとっておく。

  
• 2

  お鍋に合わせ出汁を入れて火にかけ、豚しゃぶしゃぶ用肉をしゃぶしゃぶしていったん取り出す。灰汁を取る。

• 3

  2のお鍋に豆腐、ねぎを入れて温めたら、豚肉を戻す。

  
• 4

  1のメレンゲを、お鍋にこんもりとかぶせるようにのせる。 崩しながらいただく。

ポイント

メレンゲに味がついているので、何もつけずに召し上がれますがお好みでポン酢を追加してもOKです。

作ってみた！

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