ふわふわメレンゲ鍋の豆腐しゃぶしゃぶ

30

2017.12.25

分類主食

調理時間: 30分

ID224232

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

シンプルにお出汁だけで温めた豆腐と豚肉に、ふわふわのメレンゲをたっぷりのせたSNS映え抜群のお鍋です。

めんつゆ 豚肉 ネギ ポン酢 卵黄 鍋料理 出汁 おもてなし 豆腐 メレンゲ SNS シンプル しゃぶしゃぶ 卵白

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材料2人分
豆腐 1丁
豚しゃぶしゃぶ用 80g
長ねぎ 1/4本
合わせ出汁 2カップ
卵白 卵3個分
ポン酢 小さじ2
めんつゆ 小さじ2
作り方
Point!
メレンゲに味がついているので、何もつけずに召し上がれますがお好みでポン酢を追加してもOKです。
  1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。
    長ねぎは斜め切りする。
  2. 卵を卵白と卵黄に分ける。卵白はボールに入れて、ポン酢とめんつゆを入れて角がたつまでしっかり泡立てる。(ハンドミキサーを使うと楽です。)余った卵黄は〆で使うのでとっておく。
  3. お鍋に合わせ出汁を入れて火にかけ、豚しゃぶしゃぶ用肉をしゃぶしゃぶしていったん取り出す。灰汁を取る。
  4. 2のお鍋に豆腐、ねぎを入れて温めたら、豚肉を戻す。
  5. 1のメレンゲを、お鍋にこんもりとかぶせるようにのせる。
    崩しながらいただく。
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