副菜
グリルきのことかぼちゃの焼き浸し
投稿日2018/10/28
更新日2018/10/28
調理時間25分(浸す時間は除く)
グリルパンで美味しい焼き目を付けたきのことかぼちゃ、いんげんをつけ汁に漬けました。唐辛子が効いたピリッと大人な焼きびたしです。おつまみにぴったり。 お子様には唐辛子抜きで作ってもOKです。
材料2人分
- エリンギ大1本
- まいたけ１／２パック
- いんげん４本
- かぼちゃ４切れ
- Aめんつゆ５０ｃｃ
- A水１００ｃｃ
- Aにんにくすりおろし小さじ１／２
- A唐辛子（小口切り）約１本分
作り方
ポイント
きのこはちぢむので大きめにカットしたほうが食べごたえがあります。 ストウブのスチーム＆グリルパンを使用しました。
- 準
エリンギは長さはそのままで食べやすい大きさに切る。 まいたけは大きめにさく。 いんげんは洗っておく。 かぼちゃは5ミリ幅に切る。
- 1
グリルパンに野菜を並べ、焼き目がついたら裏返し、水大さじ1(分量外)を加えて蓋をする。水分がなくなり裏面にも焼き目がついたら蓋をとる。
- 2
バットにA めんつゆ５０ｃｃ、水１００ｃｃ、にんにくすりおろし小さじ１／２、唐辛子（小口切り）約１本分を合わせ、焼いた野菜を浸す。 荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ、数時間～おいていただく。
レシピID
367845
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/