きのこの焼き浸し

10

2017.10.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID 196761

北村みゆき

頑張りすぎない!心華やぐおうちごはん

簡単・すぐできる!秋に食べたいきのこを使った、上品な味わいの和のおかずです。青柚子(柚子・すだち可)を使って、香りよく仕上げました。作り置きにもオススメです。

    材料

    4人分(2〜4人分)
    舞茸 2パック
    エリンギ 1パック
    ごま油(サラダ油可) 適量
    青ゆず 1/2個
    A
    200ml
    A
    顆粒だし 小さじ1
    A
    みりん 大さじ1 1/2
    A
    醤油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    青柚子出なくても柚子でも美味しく作れます。すだちを使う場合はお好みで1/2〜1つ分使ってください。 きのこは椎茸などを使っても美味しく召し上がれます。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 舞茸は小房に分け、エリンギは縦4〜6つ割りにする。
    2. フライパンにごま油(サラダ油可)しいて強火で熱し、(1)のきのこを入れ、強火で焼き色がつくように両面こんがり焼く。(あまり触らないよう方が焼き目がつき香ばしく仕上がります)
    3. 焼き目がついたらA

      水 200ml、顆粒だし 小さじ1、みりん 大さじ1 1/2、醤油 大さじ1

      を加え、一煮立ちさせてみりんのアルコールを飛ばしたら、火を消し、青ゆずの果汁を加える。
    4. 器に盛り、おろし金やグレーダーなどで青柚子の皮を削りちらす。(ない場合は、柚子の皮をむき、白い部分を削ぎ落とし、細切りにして飾っても良い。)
    29 215

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「野菜のおかず 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは