鶏手羽中の甘辛焼き。

材料2人分

• 鶏手羽中
  250g
• そら豆
  4サヤ
• 長ねぎ
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/3個
• 生姜・ニンニク
  各・1/2片
• A
  醤油
  大2
• A
  酒
  大1・1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• サラダ油
  大1・1/2
• 白ごま
  適量
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  A 醤油大2、酒大1・1/2、砂糖大さじ1を混ぜ合わせる

• 1

  玉ねぎ、生姜・ニンニクは皮を剝き、すりおろす

• 2

  そら豆をサヤから出し、沸騰したお湯に塩と酒(分量外)を少々入れて2分～3分茹でザルにとり、冷めてから薄皮を取り、長ねぎは3㎝位のぶつ切りにする

• 3

  鶏手羽中をフォークなどで数か所穴をあけ片栗粉を薄くまぶす

• 4

  フライパンにサラダ油(大1)を熱し、鶏手羽中、長ねぎを入れ蓋をして中火よりやや弱火で5分位焼く。焼き色が付いたら裏に返し残りのサラダ油を回し入れ蓋をして更に4分位焼き、火が通ったら余分な油を拭き取り、混ぜ合わせた調味料を加え火を強め味を絡め、器に盛り、そら豆をのせ、白ごまを振る

ポイント

鶏手羽中にフォークで穴をあけ、更に片栗粉をまぶすと味が絡み美味しくなります。

作ってみた！

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