サンブーサ　フェンネル風味のアラブの揚げ餃子♪

• 40分

材料（※２０個分のレシピです。）

• 餃子の皮　
  ２０枚
• 牛豚合挽肉　
  ２００ｇ
• じゃがいも　
  １個
• 玉ねぎ　
  １/４個
• 塩　
  小さじ３/４
• 黒こしょう　
  少々
• フェンネル（パウダー）　
  小さじ１
• クミン（パウダー）　
  小さじ１/２
• サラダ油　
  大さじ１/２
• 揚げ油　
  適宜
• 水　
  適量
• フォーク　
  １本

作り方

• 下準備
  ①玉ねぎとじゃがいもは、それぞれ皮をむいて粗くみじん切りにします。  

• 1

  フライパンを中火で熱し、サラダ油を敷いて、下準備①の玉ねぎとじゃがいもを2～3分ほど炒めたら火を止めて常温まで冷まします。

• 2

  ボールに1と牛豚合挽肉を投入し、塩、黒こしょう、フェンネル、クミンを加えて全体をよく混ぜ合わせます。

• 3

  餃子の皮の真ん中に2を乗せて向こう半分側の縁に水を付けて半分に折ってくっつけて周りをしっかり押さえてから、フォークで押し付けて模様を付けていきます。

• 4

  180度の揚げ油でキツネ色になるまで揚げます。  

ポイント

※本場では、宗教上の問題で本来アラブ諸国の人々は豚肉は食しませんので牛ひき肉のみで作っているのです。　 でも、日本の場合は、牛豚合挽肉の方が手に入りやすいので、便宜上、そのようなレシピに変更しています。

作ってみた！

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