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    副菜

    ほうれん草・じゃがいも・ウィンナーの粒マスタードサラダ

    • 投稿日2017/06/22

    • 更新日2017/06/22

    • 調理時間25

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    ブランチメニューって爽やかで良いですよね。これも私のレシピのそのひとつ♪休日、ちょっと遅めの時間にブランチを食べる時、白ワインとバゲットを合わせれば、それだけで優雅でリッチな時間♡

    材料※4~5人分のレシピです。

    • ほうれん草 
      1束(200g)
    • じゃがいも 
      3個
    • 玉ねぎ 
      1/4個
    • 塩 
      小さじ1/4
    • ウィンナー 
      10本
    • りんご酢 
      大さじ1と1/2
    • 砂糖 
      大さじ1
    • 粒マスタード 
      大さじ1
    • 塩 
      少々
    • 黒こしょう 
      少々
    • エクストラバージンオイル 
      大さじ1と1/2  

    作り方

    ポイント

    ほうれん草は、酢の影響で変色しやすいので、食べる直前に和えるようにして下さい。

    • ①ほうれん草は水でよく洗ってから薄い塩水で湯がいて冷水にさらしてから手で絞って5㎝幅にカットしておきます。 ②じゃがいもは皮をむいてから4等分にカットします。 ③玉ねぎは皮をむいて薄くスライスしてから塩をまぶして10分置き、水で2回ほどすすいだら手で絞って水気を切っておきます。  

    • 1

      ボールにりんご酢、砂糖、粒マスタード、塩、黒こしょう、エクストラバージンオイルを投入してよく混ぜ合わせておきます。

    • 2

      鍋に水を入れて中火で沸騰させてから下準備②のじゃがいもを投入して12分程度で茹で上げます。最後の4分間でウィンナーも茹でます。茹で上がったら一緒にザルにあげ、粗熱を取ります。

    • 3

      1に2のじゃがいもとウィンナー、下準備③の玉ねぎを加えて全体を和えます。

    • 4

      必ず食べる直前に下準備①のほうれん草を3に加えて和えます。 (※酢の効果によるほうれん草の変色を防ぐためです。)

    レシピID

    170000

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

    「料理家」という働き方 Artist History