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20
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2018.05.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID291865

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

絶対に煮崩れしない『絶品♡肉じゃが』のレシピを1分動画付きでまとめました。
季節を通してビールによく合いますね♡
宜しくご参照ください。

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材料(※3~4人分で飲み会仕様のレシピです。)
牛こま切れ肉  200g
じゃがいも  3個
にんじん  小1本
玉ねぎ  1/2個
しょうが  1かけ
出汁(だし)  200ml
しょうゆ  大さじ2
酒  大さじ2
砂糖  大さじ2
ごま油  小さじ1
塩茹でした絹さや  数枚
作り方
Point!
(※1)肉じゃがを作る時は、鍋ではなくて、フライパンです! 直径26cmの蓋付きフライパンがベストです!
  1. ①じゃがいもはよく洗って皮をむき、それぞれ6等分にカットします。
    ②にんじんは皮をむき、ひと口大の乱切りにします。
    ③玉ねぎはひと口大の大きさになるようにカットします。
    ④しょうがは皮をむき、せん切りにします。
  2. フライパンを中火で熱し、ごま油を引いて、しょうがのせん切りと牛こま切れ肉を炒めます。
  3. 1をいったん別皿に取ります。
  4. 2のフライパンに出汁(だし)、しょうゆ、酒、砂糖を投入して煮立て、下準備①②③のじゃがいも、にんじん、玉ねぎを投入します。
  5. 3の上に2を戻し入れます。
  6. 蓋をしてまず5分煮ます。
  7. 途中で蓋を開けて、全体をまんべんなく混ぜ、再び蓋をして5~10分煮込みます。
  8. 仕上げに筋を取って塩茹でした絹さやを投入してひと煮立ちさせたら火を止めて器に盛り付けます。
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