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ねぎと海老の寄せ焼き

20

2020.03.11

分類副菜

調理時間: 20分

ID387609

ようこ

ようこのレシピルーム

ねぎの甘味が美味しい一品です。海老、蓮根の食感が良いです。お好きなたれで召し上がって下さい。今回は醤油と酢を同量合わせて刻んだ紫蘇と胡麻を入れてたれを作りました。

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材料2人分
ねぎ 50g(12〜15㎝位
海老 3〜4尾(50g)
蓮根 35g(中5㎝位)
A
小麦粉 30g
A
30g
A
少々
胡麻油 適量
作り方
Point!
海老の他にも烏賊、帆立、あさりなど色々な具材でアレンジが出来ます。 また生地をもう少し濃い目の味付けにするとそのままでも食べられ、お弁当のおかずにもお勧めです。
  1. 海老は背ワタを取り、ボールに片栗粉と水を各大2、塩少々で綺麗にもみ、水洗いをしておく。
  2. ねぎは小口切り、蓮根は1㎜の半月切り、海老は薄く半分に切る。
  3. ボールにA

    小麦粉 30g、水 30g、塩 少々

    を入れてさっくりと混ぜ合わせる。
  4. ねぎ、海老、蓮根を入れて更に軽く混ぜ合わせる。
  5. 材料を6等分にし丸く形を整える。
  6. フライパンを中火で熱し、胡麻油をひき生地を入れて焼く。
  7. ヘラで形を整えながら中火で両面をそれぞれ色が付くくらいまで焼く。仕上げに胡麻油を適量回し入れ、ひと焼きする。
4 50

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