紫陽花ごはん

材料2人分

• 紅大根
  2cm
• 紫大根
  2cm
• A
  みりん
  大３
• A
  酢
  大３
• A
  きび砂糖
  大１
• A
  塩
  小１
• B
  水
  100cc
• B
  塩
  小１
• ご飯
  二膳分
• 紫蘇
  4〜６枚

作り方

• 下準備
  A みりん大３、酢大３、きび砂糖大１、塩小１のみりんを中火にかけ沸騰をしたら弱火にして３分間煮詰める。熱いうちにきび砂糖と塩を溶かして酢を加えて甘酢を作る。

• 1

  紅大根、紫大根はスライスし、半分は甘酢、残り半分はB 水100cc、塩小１を合わせてに漬ける。

  
• 2

  ２〜３時間以上漬けて色が染まったら、型抜きで抜く。一晩漬けておくと綺麗に染まります。

  
• 3

  ご飯の上に紫蘇と型抜きをしたものを紫陽花のように盛り付け、胡麻を載せる。

  

ポイント

白ご飯や酢飯でも良いですが、今回は新生姜の炊き込みご飯の上に載せました。とてもさっぱりとした初夏のご飯です。

作ってみた！

質問