主食
紫陽花ごはん
投稿日2020/07/04
更新日2020/07/04
調理時間10分(甘酢に漬けておく時間、ご飯を炊く時間は除きます。)
色鮮やかで綺麗なご飯です。簡単に作る事ができるので、紫陽花の季節に是非作ってみて下さいね♪
材料2人分
- 紅大根2cm
- 紫大根2cm
- Aみりん大３
- A酢大３
- Aきび砂糖大１
- A塩小１
- B水100cc
- B塩小１
- ご飯二膳分
- 紫蘇4〜６枚
作り方
ポイント
白ご飯や酢飯でも良いですが、今回は新生姜の炊き込みご飯の上に載せました。とてもさっぱりとした初夏のご飯です。
- 準
A みりん大３、酢大３、きび砂糖大１、塩小１のみりんを中火にかけ沸騰をしたら弱火にして３分間煮詰める。熱いうちにきび砂糖と塩を溶かして酢を加えて甘酢を作る。
- 1
紅大根、紫大根はスライスし、半分は甘酢、残り半分はB 水100cc、塩小１を合わせてに漬ける。
- 2
２〜３時間以上漬けて色が染まったら、型抜きで抜く。一晩漬けておくと綺麗に染まります。
- 3
ご飯の上に紫蘇と型抜きをしたものを紫陽花のように盛り付け、胡麻を載せる。
レシピID
394381
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ようこ
娘に我が家の味を伝える気持ちで、簡単な家庭料理のレシピを載せています。 例えばきび砂糖や蜂蜜、メープルシロップなど色々な素材の調味料を掛け合わせる事により、味に奥行きが出るのではと思い工夫をしています。 なるべく負担がなく日々楽しく調理が出来る様にシンプルな料理を心がけています。どうぞよろしくお願いします 。