鶏肉と大根のごま味噌炒め

材料2人分（2～3人分）

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• 大根
  300g
• 舞茸
  1パック(100g)
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  みそ
  大さじ2
• 白すりごま
  大さじ1
• 小ねぎ
  適量(飾り)

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切る。 大根は8mm厚のいちょう切りにし、舞茸は手でほぐす。 小ねぎは小口切りにする。

• 2

  鍋にごま油を入れて火にかけ、鶏もも肉と大根を炒める。

  
• 3

  両面焼いて焼き色がついてきたら舞茸を加え、火が通ったら混ぜておいたA 酒、みりん各大さじ1、みそ大さじ2を入れて味を調える。 最後に白すりごまを入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に盛り付け、小ねぎを散らす。

ポイント

■まいたけ以外のしめじや椎茸などのきのこでもOK! ■焼き色をつけて香ばしく仕上げるのがおいしさのポイント。大根にしっかり色がつくように、鶏肉と同じタイミングで入れ、あまり触らずにじっくりと火を通しましょう。

作ってみた！

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