レシピサイトNadia
    主菜

    【下味調理】【下味冷凍】豚肉とキャベツの肉みそ炒め

    • 投稿日2020/04/23

    • 更新日2023/04/20

    • 調理時間15

    ちょっとひと手間で明日のわたしが楽になる「下味調理」「下味冷凍」 レシピを見なくても、カチッと味がキマる分量などについては、こちらの動画でご紹介しました。 ▼【下味調理】【下味冷凍】の基本~毎日続けられる 頑張らないおうちごはん https://youtu.be/8Ul23k8QhsY この【下味調理】【下味冷凍】を使った献立をご紹介します。 今回はリーズナブルな豚薄切り肉を使った ピリ辛炒め。 キャベツのおいしい季節に ぜひどうぞ。

    材料2人分2~3人分

    • 豚薄切り肉
      250g
    • キャベツ
      3枚or1/8個(150
    • ピーマン
      2個(40g)
    • ごま油
      大さじ1/2
    • A
      みそ・酒
      各大さじ1
    • A
      砂糖・豆板醤
      各小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・先にお肉を切って下味を漬けておくと、当日は野菜を切って炒めるだけ! メニューを考える手間も省けて、気持ちに余裕ができますよ。 (スタイリング・撮影:菊池愛理沙)

    • 1

      薄切り肉を一口大に切る。 ポリ袋の中にA みそ・酒各大さじ1、砂糖・豆板醤各小さじ1と豚肉を入れて漬け込んでおく。 ※これをまとめて下味漬けしておくと便利。 ※すぐに調理する場合は(3)で炒め合わせてから(A)を加える。

      【下味調理】【下味冷凍】豚肉とキャベツの肉みそ炒めの工程1
    • 2

      キャベツ、ピーマンを乱切りにする。

    • 3

      フライパンにごま油を入れて中火にかけ、(1)を入れて炒める。

    • 4

      火が通ってきたらキャベツ・ピーマンを入れて、全体に火が通ってきたらできあがり。 (味が薄かったら塩を少し加えて味をととのえる。)

    レシピID

    385616

    質問

    作ってみた!

    「豚肉」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    「ピーマン」の基礎

    「豚肉」の基礎

    「キャベツ」の基礎

    柴田真希
    • Artist

    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

    にゃでぃあのおすすめ!
    「料理家」という働き方 Artist History