【下味調理】【下味冷凍】豚肉とキャベツの肉みそ炒め
投稿日2020/04/23
更新日2023/04/20
調理時間15分
ちょっとひと手間で明日のわたしが楽になる「下味調理」「下味冷凍」 レシピを見なくても、カチッと味がキマる分量などについては、こちらの動画でご紹介しました。 ▼【下味調理】【下味冷凍】の基本～毎日続けられる 頑張らないおうちごはん https://youtu.be/8Ul23k8QhsY この【下味調理】【下味冷凍】を使った献立をご紹介します。 今回はリーズナブルな豚薄切り肉を使った ピリ辛炒め。 キャベツのおいしい季節に ぜひどうぞ。
材料2人分（2～3人分）
- 豚薄切り肉250g
- キャベツ3枚or1/8個(150
- ピーマン2個(40g)
- ごま油大さじ1/2
- Aみそ・酒各大さじ1
- A砂糖・豆板醤各小さじ1
作り方
ポイント
・先にお肉を切って下味を漬けておくと、当日は野菜を切って炒めるだけ！ メニューを考える手間も省けて、気持ちに余裕ができますよ。 （スタイリング・撮影：菊池愛理沙）
- 1
豚薄切り肉を一口大に切る。 ポリ袋の中にA みそ・酒各大さじ1、砂糖・豆板醤各小さじ1と豚肉を入れて漬け込んでおく。 ※これをまとめて下味漬けしておくと便利。 ※すぐに調理する場合は(3)で炒め合わせてから(A)を加える。
- 2
キャベツ、ピーマンを乱切りにする。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、(1)を入れて炒める。
- 4
火が通ってきたらキャベツ・ピーマンを入れて、全体に火が通ってきたらできあがり。 （味が薄かったら塩を少し加えて味をととのえる。）
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。