【下味調理】【下味冷凍】豚とキャベツの肉味噌炒め

15

2020.04.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 385616

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ちょっとひと手間で明日のわたしが楽になる「下味調理」「下味冷凍」
レシピを見なくても、カチッと味がキマる分量などについては、こちらの動画でご紹介しました。

▼【下味調理】【下味冷凍】の基本~毎日続けられる 頑張らないおうちごはん
https://youtu.be/8Ul23k8QhsY

この【下味調理】【下味冷凍】を使った献立をご紹介します。
今回はリーズナブルな豚薄切り肉を使った ピリ辛炒め。
キャベツのおいしい季節に ぜひどうぞ。

    材料2人分(2~3人分)
    豚薄切り肉 250g
    キャベツ 3枚or1/8個(150
    ピーマン 2個(40g)
    ごま油 大さじ1/2
    A
    みそ・酒 各大さじ1
    A
    砂糖・豆板醤 各小さじ1
    作り方
    Point!
    ・先にお肉を切って下味を漬けておくと、当日は野菜を切って炒めるだけ!
    メニューを考える手間も省けて、気持ちに余裕ができますよ。


    (スタイリング・撮影:菊池愛理沙)
    1. 豚薄切り肉を一口大に切る。
      ポリ袋の中にA

      みそ・酒 各大さじ1、砂糖・豆板醤 各小さじ1

      と豚肉を入れて漬け込んでおく。
      ※これをまとめて下味漬けしておくと便利。
      ※すぐに調理する場合は(3)で炒め合わせてから(A)を加える。
    2. キャベツ、ピーマンを乱切りにする。
    3. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、(1)を入れて炒める。
    4. 火が通ってきたらキャベツ・ピーマンを入れて、全体に火が通ってきたらできあがり。
      (味が薄かったら塩を少し加えて味をととのえる。)
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