＼食欲なくてもぺろり／豚しゃぶと夏野菜のごまだれ浸し

材料2人分

• 豚しゃぶしゃぶ肉
  200g
• なす
  1本(80g)
• おくら
  4本
• みょうが
  2本
• A
  白すりごま
  大さじ2
• A
  みそ・めんつゆ
  各大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  無調整豆乳
  200ml

作り方

• 1

  みょうがを輪切りにする。

  
• 2

  なすを縦4等分に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒～2分加熱する。

  
• 3

  鍋に湯を沸かし、おくらを入れて1分ほどゆでる。 粗熱が取れたら縦半分に切る。

  
• 4

  そのままの湯で、豚しゃぶしゃぶ肉をゆで、火が通たらボウルにあける。 ※氷水に取ると肉質が固くなってしまうので常温で粗熱をとる。

  
• 5

  ボウルにA 白すりごま大さじ2、みそ・めんつゆ各大さじ1、ごま油大さじ1/2、無調整豆乳200mlを入れて混ぜ合わせる。

  
• 6

  器に豚肉、なす、おくら、みょうがを盛り付け、【5】をかける。

  

ポイント

■豚肉はお好みの部位でどうぞ。 ■とうもろこし、トマト…お好きな夏野菜でアレンジも◎ (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂)

作ってみた！

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