主菜
和風米粉豆乳ポテトグラタン♪
投稿日2021/05/01
更新日2021/05/01
調理時間10分
和風米粉豆乳グラタンレシピです。 バター不使用、小麦粉不使用！ 味噌で味付けをした優しい味のグラタンです。
材料4人分
- 新じゃがいも2個（約300g）
- 鶏もも肉1枚（約300g）
- 玉ねぎ1/2個
- 塩少々
- こしょう少々
- A無調整豆乳400ml
- A味噌大さじ1と1/2
- A米粉大さじ3
- ピザ用チーズ適量(または豆乳シュレッド)
作り方
ポイント
○じゃがいもの芽や皮が青くなっている部分は取り除いてください。 ○新じゃがの皮が苦手な方は皮を剥いてください。
- 準
A 無調整豆乳400ml、味噌大さじ1と1/2、米粉大さじ3を混ぜておく。
- 1
新じゃがいもはきれいに洗い、一口大に切る。 ※芽や皮の青い部分は取り除いてください。 お好みで皮はむいてください。 玉ねぎは薄切り、鶏もも肉は一口大に切る。
- 2
耐熱の容器に新じゃがいもをいれラップ等をし、600Wの電子レンジで5分じゃがいもが柔らかくなるまで加熱する。
- 3
フライパンにオリーブオイル（分量外）を引き熱し、鶏もも肉、玉ねぎ、塩、こしょうを入れ炒める。
- 4
玉ねぎが透き通ったら、A 無調整豆乳400ml、味噌大さじ1と1/2、米粉大さじ3、新じゃがいもを入れ、ヘラでかき混ぜながらとろみがつくまで煮る。
- 5
グラタン皿に④を入れ、ピザ用チーズをのせる。 トースターで約10分、チーズに焼き色がつくまで焼く。
レシピID
411334
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辻本なみ
管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA) 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました。 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪