作り置きにも♪鶏ムネのさっぱりマリネ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• ミニトマト
  5〜6個
• 長ネギ
  1/2本
• 薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  焼肉のたれ
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  長ネギをみじん切りにして水にさらす。 ミニトマトを半分に切る。

  
• 1

  鶏むね肉は余分な皮を取り除き、一口大のそぎ切りにする。 ビニール袋に薄力粉と共に入れ、全体にまぶす。

  
• 2

  ボウルにA 焼肉のたれ大さじ3、酢大さじ2、ごま油大さじ1の調味料と水気を絞った長ネギのみじん切り、ミニトマトを入れ混ぜておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ中火で温め、工程1の鶏肉を並べる。 焼き色がついたら裏返し、中に火が通るまで3分程焼く。

  
• 4

  中までしっかりと焼けたら、熱いうちに工程2のボウルに入れ、全体を和える。

  

ポイント

・ミニトマトはパプリカなどでもOK ・工程1では鶏肉と薄力粉をビニール袋に入れ、袋の口を押さえて(握って?)上下に振るようにすると◎ 重なっている部分があると粉がつきにくいので、途中で様子を見て袋の上から剥がしながらまぶしましょう ・鶏肉が大きく、火が通るか心配な場合は蓋をして蒸し焼きにしてもOK。 ・ボウルは直径約21cmのものを使用。 作り置きのために作るのであれば、保存容器で直接調味料を混ぜ、焼けた鶏肉を加えて和えると洗い物も減って◎ ・保存期間は冷蔵庫で約3日。 しっかりと消毒した保存容器、清潔な取り箸を準備してくださいね。 ・食べる時はかいわれ大根などを添えると彩りも◎

作ってみた！

質問