ジュワッと旨辛♪なすと鮭の香味だれ

しょうがをみじん切りに、青ネギを小口切りにしてA しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、レモン汁大さじ2、ラー油小さじ2、オイスターソース小さじ1、いりごま大さじ1と混ぜ合わせて香味だれを作る。

なすは縦半分に切って斜め3mm幅に切り込みを入れ、ひと口大に切る。

生鮭はひと口大に切って塩コショウを振り、薄力粉をまぶす。

フライパンにごま油大さじ3をひいて、なすの皮に油を絡めるようにしながら並べる。火を付けて皮目から焼く。色よく焼けたら裏返す。こんがり焼き目が付いたら皿に盛り付ける。

フライパンにごま油大さじ1を足し、鮭を焼く。表裏にきれいな焼き色が付き、火が通ったら皿に盛り付ける。

皿に盛り付けた、なすと鮭に香味だれをまわしかける。