新ごぼうと豚肉のトマト煮

• 20分

材料4人分

• 新ごぼう
  2本
• 豚こま切れ肉
  200g
• ホールトマト
  1缶(400g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• 塩
  小さじ1/2
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  新ごぼうはタワシでよく洗い、斜め薄切りにする。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。 (新ごぼうは皮がやわらかいので、土を洗い落とす程度で皮は剥かなくても大丈夫です。)

  
• 2

  鍋をオリーブオイルを入れて中火にかけ、にんにくを加えて炒める。香りが出て来たら玉ねぎ、豚こま切れ肉を加えて塩少々をふって炒める。豚肉の表面が白くなってきたら新ごぼうを加えてさっと炒め、ホールトマトを手でつぶしながら加える。

  
• 3

  沸いたらふたをして中火で10分ほど煮る。塩、黒こしょうで味をととのえる。 普通のごぼう(滝野川ごぼう)を使う場合には煮込み時間を少し長くしてください)

  

ポイント

※彩りのため、お好みで刻んだイタリアンパセリをのせてください。 ※一度冷ますと、味が染み込みより美味しくなります。

作ってみた！

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