『豚ごぼうのトマト煮込み』#食物繊維たっぷり#トマト缶

25

2020.11.06

分類主菜

調理時間: 25分

ID 401018

tomoko

旬野菜を美味しく変身!栄養満点レシピ

豚肉に食物繊維たっぷりのごぼうを合わせたトマト煮込み。
薄くささがきにしたごぼうはやわらか。トマトの洋風味にもよく合います^^

    材料

    3人分
    豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 150g
    ごぼう 100g
    玉ねぎ 1/8個(25g)
    にんじん 1/6本(25g)
    A
    にんにく(潰す) 1/2片分
    A
    トマト缶 1/2缶(200g)
    A
    100ml
    B
    醤油、中濃ソース、砂糖 各小さじ1
    B
    小さじ1/2
    B
    黒こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ▪️ごぼうは薄くささがきにして、短時間の煮込みでやわらかく仕上げます。
    1. ▪️ごぼうは薄くささがきにし、水にさらしてアクを抜く。

      ▪️玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。

      ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は2〜3㎝幅に切る。
    2. 鍋にサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじん、塩ひとつまみ(分量外)を入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、水気切ったごぼうを加えてしんなりするまで炒め、豚肉も加えて炒める。
    3. A

      にんにく(潰す) 1/2片分、トマト缶 1/2缶(200g)、水 100ml

      を加えて煮立ったら、蓋をして15分程煮る。
    4. B

      醤油、中濃ソース、砂糖 各小さじ1、塩 小さじ1/2、黒こしょう 少々

      で味をととのえ、器に盛り付ける。粉チーズとパセリのみじん切りをのせる。
    0 111

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