主菜
『豚ごぼうのトマト煮込み』＃食物繊維たっぷり＃トマト缶
投稿日2020/11/06
更新日2020/11/06
調理時間25分
豚肉に食物繊維たっぷりのごぼうを合わせたトマト煮込み。 薄くささがきにしたごぼうはやわらか。トマトの洋風味にもよく合います＾＾
材料3人分
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用150g
- ごぼう100g
- 玉ねぎ1/8個（25g）
- にんじん1/6本（25g）
- Aにんにく（潰す）1/2片分
- Aトマト缶1/2缶（200g）
- A水100ml
- B醤油、中濃ソース、砂糖各小さじ1
- B塩小さじ1/2
- B黒こしょう少々
作り方
ポイント
▪️ごぼうは薄くささがきにして、短時間の煮込みでやわらかく仕上げます。
- 準
▪️ごぼうは薄くささがきにし、水にさらしてアクを抜く。 ▪️玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。 ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は2〜3㎝幅に切る。
- 1
鍋にサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじん、塩ひとつまみ（分量外）を入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、水気切ったごぼうを加えてしんなりするまで炒め、豚肉も加えて炒める。
- 2
A にんにく（潰す）1/2片分、トマト缶1/2缶（200g）、水100mlを加えて煮立ったら、蓋をして15分程煮る。
- 3
B 醤油、中濃ソース、砂糖各小さじ1、塩小さじ1/2、黒こしょう少々で味をととのえ、器に盛り付ける。粉チーズとパセリのみじん切りをのせる。
レシピID
401018
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
