『豚ごぼうのトマト煮込み』＃食物繊維たっぷり＃トマト缶

材料3人分

• 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
  150g
• ごぼう
  100g
• 玉ねぎ
  1/8個（25g）
• にんじん
  1/6本（25g）
• A
  にんにく（潰す）
  1/2片分
• A
  トマト缶
  1/2缶（200g）
• A
  水
  100ml
• B
  醤油、中濃ソース、砂糖
  各小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️ごぼうは薄くささがきにし、水にさらしてアクを抜く。 ▪️玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。 ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は2〜3㎝幅に切る。

• 1

  鍋にサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじん、塩ひとつまみ（分量外）を入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、水気切ったごぼうを加えてしんなりするまで炒め、豚肉も加えて炒める。

• 2

  A にんにく（潰す）1/2片分、トマト缶1/2缶（200g）、水100mlを加えて煮立ったら、蓋をして15分程煮る。

• 3

  B 醤油、中濃ソース、砂糖各小さじ1、塩小さじ1/2、黒こしょう少々で味をととのえ、器に盛り付ける。粉チーズとパセリのみじん切りをのせる。

ポイント

▪️ごぼうは薄くささがきにして、短時間の煮込みでやわらかく仕上げます。

作ってみた！

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