さっぱり食べられるパッタイ(タイビーフン)

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2021.01.29

分類主食

調理時間: 20分

ID 405993

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

なかなか旅行に行けないですが、おうちごはんでタイの雰囲気だけでも感じて頂けたらと思います(^^)パッタイはタイの屋台や食堂などで提供されている米粉ヌードルを炒めた料理です。
手に入りやすい食材と調味料で簡単に作れますのでぜひお試しください♪

○海老にはたんぱく質とビタミンEが豊富に含まれており、免疫力アップや老化防止、動脈硬化抑制にも期待できます。また血糖値の上昇を抑える働きも。

○もやしはビタミンや鉄など多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果があります。また便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。風邪の予防にも。

    材料2人分
    タイビーフン 200g(稲庭うどんで代用可能)
    豚こま切れ肉 70g
    むきえび 10尾
    厚揚げ 100g
    にら 1/4束
    もやし 100g
    にんじん 50g
    2個
    A
    ナンプラー 大さじ2
    A
    黒砂糖 大さじ2(砂糖でもOK)
    A
    黒酢 大さじ4(酢でもOK)
    A
    鶏がらスープ顆粒 小さじ1
    おろしにんにく 小さじ1/2
    適量
    レモン 適量(お好みで)
    作り方
    Point!
    使用したタイビーフンは米粉で作られたもので平たいうどんのような感じです。手に入らない場合は稲庭うどんや普通のうどんでも代用できます。
    1. タイビーフンは袋の表記通り茹でて流水で洗い水けを切る。A

      ナンプラー 大さじ2、黒砂糖 大さじ2、黒酢 大さじ4、鶏がらスープ顆粒 小さじ1

      は合わせておく。
    2. むきえびは背わたがあれば取り除く。厚揚げは1cm幅の短冊切りにする。にらは根元を落とし長さ5cmに切る。にんじんは5mm幅の短冊切りにする。卵は溶いておく。
    3. 油小さじ1を入れたフライパンを強めの中火で熱し、卵液を流し入れ半熟状態までさっと火を通して取り出す。
    4. フライパンのきれいに拭き取り、油小さじ1を加え、豚こま切れ肉、にんじん、おろしにんにくを入れてにんじんがしんなりするまで中火で炒める。
    5. 3にむきえび、厚揚げを加えて1分ほど炒める。
    6. 4にAとビーフンを加え、全体を1分ほど炒め合わせる。
    7. 5に2、にら、もやしを加え、もやしのシャキシャキ感が残る程度にさっと炒める。
    8. 器に盛り付け、お好みでレモンを添えて、砕いたピーナッツやフライドオニオンを散らす。
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