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    さっぱり食べられるパッタイ(タイビーフン)

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    さっぱり食べられるパッタイ(タイビーフン)

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    217

    • 投稿日2021/01/29

    • 更新日2021/01/29

    • 調理時間20

    なかなか旅行に行けないですが、おうちごはんでタイの雰囲気だけでも感じて頂けたらと思います(^^)パッタイはタイの屋台や食堂などで提供されている米粉ヌードルを炒めた料理です。 手に入りやすい食材と調味料で簡単に作れますのでぜひお試しください♪ ○海老にはたんぱく質とビタミンEが豊富に含まれており、免疫力アップや老化防止、動脈硬化抑制にも期待できます。また血糖値の上昇を抑える働きも。 ○もやしはビタミンや鉄など多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果があります。また便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。風邪の予防にも。

    材料2人分

    • タイビーフン
      200g(稲庭うどんで代用可能)
    • 豚こま切れ肉
      70g
    • むきえび
      10尾
    • 厚揚げ
      100g
    • にら
      1/4束
    • もやし
      100g
    • にんじん
      50g
    • 2個
    • A
      ナンプラー
      大さじ2
    • A
      黒砂糖
      大さじ2(砂糖でもOK)
    • A
      黒酢
      大さじ4(酢でもOK)
    • A
      鶏がらスープ顆粒
      小さじ1
    • おろしにんにく
      小さじ1/2
    • 適量
    • レモン
      適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    使用したタイビーフンは米粉で作られたもので平たいうどんのような感じです。手に入らない場合は稲庭うどんや普通のうどんでも代用できます。

    • タイビーフンは袋の表記通り茹でて流水で洗い水けを切る。A ナンプラー大さじ2、黒砂糖大さじ2、黒酢大さじ4、鶏がらスープ顆粒小さじ1は合わせておく。

    • 1

      むきえびは背わたがあれば取り除く。厚揚げは1cm幅の短冊切りにする。にらは根元を落とし長さ5cmに切る。にんじんは5mm幅の短冊切りにする。卵は溶いておく。

      工程写真
    • 2

      油小さじ1を入れたフライパンを強めの中火で熱し、卵液を流し入れ半熟状態までさっと火を通して取り出す。

      工程写真
    • 3

      フライパンのきれいに拭き取り、油小さじ1を加え、豚こま切れ肉、にんじん、おろしにんにくを入れてにんじんがしんなりするまで中火で炒める。

      工程写真
    • 4

      3にむきえび、厚揚げを加えて1分ほど炒める。

      工程写真
    • 5

      4にAとビーフンを加え、全体を1分ほど炒め合わせる。

      工程写真
    • 6

      5に2、にら、もやしを加え、もやしのシャキシャキ感が残る程度にさっと炒める。

      工程写真
    • 7

      器に盛り付け、お好みでレモンを添えて、砕いたピーナッツやフライドオニオンを散らす。

      工程写真
    レシピID

    405993

    「もやし」の基礎

    「レモン」の基礎

    「厚揚げ」の基礎

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    【食べて健康になるasucaキッチン】 スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *料理研究家/上級食育アドバイザー *夫と保護猫3匹と南の島在住 好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のためにガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 実際に、血圧が下がった!便秘が改善された!、脂質異常症(高脂血症)が治った!など嬉しいお言葉を頂いています。 アラフィフ夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源を日々の食卓から感じています。 健康のために私は日頃から黒砂糖、黒酢、はちみつなどを料理に多く使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている砂糖や酢で代用して頂ければと思います☺︎ 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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