やみつきの美味しさ！3色ナムル
投稿日2022/05/10
更新日2022/05/10
調理時間15分
時間差で茹でて混ぜるだけ！簡単に作れるやみつきナムルです。常備しておけば食卓に野菜が足りない時にさっと出して冷たいまま食べられるので重宝します♪作り置きにぜひ♡ ○ニラは疲労回復、免疫力向上、血行促進の作用があり、髪や皮膚の健康維持にも役立ちます。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○もやしはビタミンや鉄など多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果があります。また便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。風邪の予防にも。
材料4人分
- にんじん1本(100g)
- もやし1袋(200g)
- にら1袋(100g)
- A鶏がらスープ顆粒小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A黒砂糖（砂糖）小さじ1/2
- Aごま油小さじ1/2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
＊無農薬のにんじんの場合は皮付きのまま使ってください。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存3日OKです。
- 1
にんじんは皮を剥いて千切りにする。にらは根元を落として5cm長さに切る。もやしは洗って水けを切る。
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したらにんじんを入れて中火で2分ほど茹でる。
- 3
2にもやしを加え、1分ほど茹でる。
- 4
にらを3に加えてさっとかき混ぜたら火を止める。
- 5
4をざるにあげ、粗熱をとる。
- 6
ボウルに水けを切った5とA 鶏がらスープ顆粒小さじ1、しょうゆ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、黒砂糖（砂糖）小さじ1/2、ごま油小さじ1/2を入れてよく和える。
- 7
器に盛りつけ、白いりごまを振りかける。
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- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
