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牛鍋風甘辛トマト肉どうふ鍋

主菜

牛鍋風甘辛トマト肉どうふ鍋
  • 投稿日2017/04/27

  • 調理時間15

上士幌町ふるさと納税十勝ナイタイ和牛切り落としを使用したレシピです。 ナスと玉ねぎとトマトが入った土鍋(普通の鍋でもできます)で作る韓国風の味付けの甘辛な肉どうふ鍋。

材料4人分

  • 牛切り落とし肉
    300g前後
  • 玉ねぎ
    1個(200g程度)
  • なす
    2本(140g程度)
  • 木綿豆腐
    1丁
  • トマト
    1個(100g前後)
  • A
    醤油
    90cc
  • A
    90cc
  • A
    みりん
    90cc
  • A
    180cc
  • A
    豆板醤
    小さじ1
  • A
    にんにく(すりおろし)
    1かけ
  • A
    生姜(すりおろし)
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ2
  • 1〜4個

作り方

ポイント

肉を最後に入れることで柔らかく仕上がります。 豆板醤はお好みで増減してください。(少し辛めの量で記載しています。辛いのが苦手な場合は抜いてください。)

  • 1

    玉ねぎは縦に半分に切り、0.3mm程度の輪切りにしておく。ナスは1口大の乱切り、トマトも1口大に切っておく。 木綿豆腐も食べやすい大きさに切る。

  • 2

    土鍋に火をつけてごま油を入れて玉ねぎとなすを入れて炒める。

  • 3

    ②にA 醤油90cc、酒90cc、みりん90cc、水180cc、豆板醤小さじ1、にんにく(すりおろし)1かけ、生姜(すりおろし)小さじ1を入れて煮立たせ、トマトと木綿豆腐を入れて弱火で5分程度煮込みます。

  • 4

    ③に牛切り落とし肉を入れて3分ほど煮込みます。 最後に卵を落として、火を消して蓋をして卵がお好みの硬さに固まったら出来上がりです。

    工程写真
レシピID

144624

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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すがたなみ(菅田奈海)
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すがたなみ(菅田奈海)

北海道から「てまぬきレシピ」を発信中!炊飯器・トースター調理・&オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第4代レシピの女王&調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪

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