主菜
おうちの肉じゃが
投稿日2016/10/27
更新日2016/10/27
調理時間30分(冷ます時間を除く)
しっかりと味が染みた定番のおうちの肉じゃがです。 調味料の配合を覚えれば具材はその時にあるもの、おうちにあるものでＯＫです！ シンプルイズベストな家庭の味をぜひご賞味ください！！
材料4人分
- 牛肉(豚肉でもOK)150～200g
- じゃがいも3～4個
- 玉葱1個
- しいたけ4枚
- 人参1/2本
- 白滝小1パック
- だし2カップ
- A酒大さじ4
- Aみりん大さじ4
- Aしょうゆ大さじ4
- A砂糖大さじ3
- 油少量
作り方
ポイント
具材に味を染み込ませるためには１度しっかりと冷ますことがポイントです。 お肉を入れたら煮過ぎないようにすることでお肉が硬くなるのを防げます。 新じゃがいもの場合は皮つきのままで作ると煮崩れにくいですよ。
- 1
- 2
鍋に油を熱し、じゃがいもと人参をサッと炒める。 だしを加えて、しいたけ、白滝、最後に玉葱をのせる。 【Ａ】の調味料を入れて落とし蓋をし、15分煮る。 （フツフツと全体に小さい泡が立つ程度の火加減で煮る。）
- 3
肉を入れて５分程度煮たら火を止めて、そのまま１度冷ます。 食べる時に再び温めて器に盛る。
レシピID
143951
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- Artist
Tomomi
”食育コーディネーター” 幼児食アドバイザー。食生活アドバイザー。管理栄養士。そして二児の母。 保育園給食の献立作成・食育・調理を経験。 その後、大手食品会社の流動食等の相談、特定保健指導の業務に携わる。 学生時代に食物アレルギー研究の経験あり。 第4回レシピの女王ファイナルステージ出場。 現在は小田原で料理教室講師。食育ワークショップ開催。 “ecolia健康食堂”、“赤ちゃんごはん”、“にこにこキッチン” 子供が本当に好きなのは、子供味より家庭の味。 飾らないけど大切に、丁寧に作っていきたい家庭の味。 それはきっと子供が大きくなった時にもどってくる味。 それぞれのおうちに、それぞれの家庭の味がある。 私はそうしたそれぞれのおうちにあった家庭の味を作るお手伝いをしたい。 それが願いです。
