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茄子の肉味噌炒め

15分
笠原知子
9 135
炒めものの
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2019.04.14

分類主菜

調理時間： 15分

ID374721

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

作り置きにもおすすめの、茄子とひき肉のピリ辛炒めです。
濃いめのしっかりした味付けなので、ご飯のおかずにも、お弁当にも、茹でたうどんにからめて肉味噌うどんにしてもおいしいです。

炒めもの 作り置きレシピ なす 味醂 うどん 作り置き 豚肉 ごま油 サラダ油 ひき肉 酢 味噌炒め 生姜 おかず 肉

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材料2人分
なす ３本
豚ひき肉 １２０ｇ
生姜 １片
鷹の爪 １本
A
 味噌 大さじと１/２
A
 砂糖 大さじ１
A
 醤油 小さじ１
A
 みりん 大さじ１
A
 日本酒 大さじ１
A
 酢 小さじ１
青ねぎ １本
ごま油 大さじ１/２
サラダ油 大さじ１
作り方
Point!
味噌はお使いのものに合わせて量を加減してください。 お好みで山椒や、花椒を振ってもおいしいです。
  1. なすは縦半分に切って斜め切りにする。
    生姜はみじん切りにする。
    鷹の爪は、種をとって小口切りにする。
    青ねぎは小口切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、なすを炒める。しんなりしてきたら一度取り出す。
  3. 同じフライパンにごま油、生姜、鷹の爪を入れて炒め、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
  4. なすを戻し入れてA

    味噌 大さじと１/２、砂糖 大さじ１、醤油 小さじ１、みりん 大さじ１、日本酒 大さじ１、酢 小さじ１

    を加えて炒める。
    青ねぎを散らす。
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