茄子の肉味噌炒め

なすは縦半分に切って斜め切りにする。 生姜はみじん切りにする。 鷹の爪は、種をとって小口切りにする。 青ねぎは小口切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、なすを炒める。しんなりしてきたら一度取り出す。

同じフライパンにごま油、生姜、鷹の爪を入れて炒め、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。

なすを戻し入れてA 味噌大さじ1と１/２、砂糖大さじ１、醤油小さじ１、みりん大さじ１、日本酒大さじ１、酢小さじ１を加えて炒める。 青ねぎを散らす。