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茄子の肉味噌炒め

15

2019.04.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID374721

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

作り置きにもおすすめの、茄子とひき肉のピリ辛炒めです。
濃いめのしっかりした味付けなので、ご飯のおかずにも、お弁当にも、茹でたうどんにからめて肉味噌うどんにしてもおいしいです。

炒め物 なす 作り置き 味醂 うどん 豚肉 サラダ油 おかず ひき肉 味噌炒め ごま油 生姜

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材料2人分
なす 3本
豚ひき肉 120g
生姜 1片
鷹の爪 1本
A
味噌 大さじと1/2
A
砂糖 大さじ1
A
醤油 小さじ1
A
みりん 大さじ1
A
日本酒 大さじ1
A
小さじ1
青ねぎ 1本
ごま油 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
味噌はお使いのものに合わせて量を加減してください。 お好みで山椒や、花椒を振ってもおいしいです。
  1. なすは縦半分に切って斜め切りにする。
    生姜はみじん切りにする。
    鷹の爪は、種をとって小口切りにする。
    青ねぎは小口切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、なすを炒める。しんなりしてきたら一度取り出す。
  3. 同じフライパンにごま油、生姜、鷹の爪を入れて炒め、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
  4. なすを戻し入れてA

    味噌 大さじと1/2、砂糖 大さじ1、醤油 小さじ1、みりん 大さじ1、日本酒 大さじ1、酢 小さじ1

    を加えて炒める。
    青ねぎを散らす。
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