茄子の肉味噌炒め

材料2人分

• なす
  ３本
• 豚ひき肉
  １２０ｇ
• 生姜
  １片
• 鷹の爪
  １本
• A
  味噌
  大さじ1と１/２
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  日本酒
  大さじ１
• A
  酢
  小さじ１
• 青ねぎ
  １本
• ごま油
  大さじ１/２
• サラダ油
  大さじ１

作り方

• 1

  なすは縦半分に切って斜め切りにする。 生姜はみじん切りにする。 鷹の爪は、種をとって小口切りにする。 青ねぎは小口切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、なすを炒める。しんなりしてきたら一度取り出す。

• 3

  同じフライパンにごま油、生姜、鷹の爪を入れて炒め、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。

• 4

  なすを戻し入れてA 味噌大さじ1と１/２、砂糖大さじ１、醤油小さじ１、みりん大さじ１、日本酒大さじ１、酢小さじ１を加えて炒める。 青ねぎを散らす。

ポイント

味噌はお使いのものに合わせて量を加減してください。 お好みで山椒や、花椒を振ってもおいしいです。

作ってみた！

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