茄子の肉味噌炒め

15分

17

材料
作り方
似たレシピ

2019.04.14

分類主菜

調理時間： 15分

ID374721

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

作り置きにもおすすめの、茄子とひき肉のピリ辛炒めです。
濃いめのしっかりした味付けなので、ご飯のおかずにも、お弁当にも、茹でたうどんにからめて肉味噌うどんにしてもおいしいです。

炒め物なす作り置き味醂うどん豚肉肉サラダ油おかずひき肉酢味噌炒めごま油生姜

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材料2人分

	なす	３本
	豚ひき肉	１２０ｇ
	生姜	１片
	鷹の爪	１本
A	味噌	大さじと１/２
A	砂糖	大さじ１
A	醤油	小さじ１
A	みりん	大さじ１
A	日本酒	大さじ１
A	酢	小さじ１
	青ねぎ	１本
	ごま油	大さじ１/２
	サラダ油	大さじ１

作り方

Point!

味噌はお使いのものに合わせて量を加減してください。お好みで山椒や、花椒を振ってもおいしいです。

なすは縦半分に切って斜め切りにする。
生姜はみじん切りにする。
鷹の爪は、種をとって小口切りにする。
青ねぎは小口切りにする。
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、なすを炒める。しんなりしてきたら一度取り出す。
同じフライパンにごま油、生姜、鷹の爪を入れて炒め、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
なすを戻し入れてA
味噌大さじと１/２、砂糖大さじ１、醤油小さじ１、みりん大さじ１、日本酒大さじ１、酢小さじ１
を加えて炒める。
青ねぎを散らす。

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