Name: 茄子の肉味噌炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: なす ３本; 豚ひき肉 １２０ｇ; 生姜 １片; 鷹の爪 １本; 味噌 大さじと１/２; 砂糖 大さじ１; 醤油 小さじ１; みりん 大さじ１; 日本酒 大さじ１; 酢 小さじ１; 青ねぎ １本; ごま油 大さじ１/２; サラダ油 大さじ１

2019.04.14

分類主菜

調理時間： 15分

ID 374721

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

作り置きにもおすすめの、茄子とひき肉のピリ辛炒めです。
濃いめのしっかりした味付けなので、ご飯のおかずにも、お弁当にも、茹でたうどんにからめて肉味噌うどんにしてもおいしいです。

材料2人分

	なす	３本
	豚ひき肉	１２０ｇ
	生姜	１片
	鷹の爪	１本
A	味噌	大さじと１/２
A	砂糖	大さじ１
A	醤油	小さじ１
A	みりん	大さじ１
A	日本酒	大さじ１
A	酢	小さじ１
	青ねぎ	１本
	ごま油	大さじ１/２
	サラダ油	大さじ１

作り方

Point!

味噌はお使いのものに合わせて量を加減してください。
お好みで山椒や、花椒を振ってもおいしいです。

なすは縦半分に切って斜め切りにする。
生姜はみじん切りにする。
鷹の爪は、種をとって小口切りにする。
青ねぎは小口切りにする。
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、なすを炒める。しんなりしてきたら一度取り出す。
同じフライパンにごま油、生姜、鷹の爪を入れて炒め、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
なすを戻し入れてA
味噌大さじと１/２、砂糖大さじ１、醤油小さじ１、みりん大さじ１、日本酒大さじ１、酢小さじ１
を加えて炒める。
青ねぎを散らす。

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