作り方
1 |
白菜は１枚にずつはがし、豚バラ肉と交互に重ね、５cmくらいに切って、断面がみえるように鍋に並べる。 |  |
2 |
大根は皮をむいておろし、水けを切る。（大根おろしの汁は煮る時に使います) 1/3量の大根おろしに昆布茶を混ぜる。 |
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3 |
大根おろしを大根の形にする。 昆布茶入りの大根おろしと組み合わせ、昆布茶入りが上のほうになるように細長く形を整え、セリを刺して葉を作る。（葉の方はしなってしまうので、茎を支えにして刺してください） セリの根を大根おろしのところどころに刺して大根のひげ根にする。 |
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4 |
土鍋に日本酒、大根おろしの汁、だし汁を入れて火にかける。 白菜が煮えたら、大根おろしを崩し、ポン酢をつけて食べる。 |
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5 |
シメは餅がおすすめ。 醤油など（分量外）を鍋に加えて味付けをし、切り餅をオーブントースターで焼いて加えます。 |
ポイント
お好みで、ポン酢に柚子胡椒や、青ネギなどの薬味を加えて食べてください。
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