たっぷりきのこのビーフストロガノフ

15

2020.10.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID 400545

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

きのこをたっぷり加えたビーフストロガノフです。
サワークリームの酸味とコクが、本格的な味わいです。

ビーフストロガノフ フライパン きのこ 牛肉 マッシュルーム しめじ 小麦粉 パプリカパウダー パセリ ごはん コンソメ オリーブオイル フライパン サワークリーム しいたけ 玉ねぎ 牛乳 バター

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材料2人分
牛薄切り肉 160g
マッシュルーム 3~4個
しめじ 1/2パック
しいたけ 2個
牛乳 120ml
サワークリーム 80g
玉ねぎ 1/2個
小麦粉 大さじ1
小さじ1/3(肉の下味)
オリーブオイル 大さじ1/2
バター 20g
白ワイン 大さじ2
顆粒コンソメ 小さじ1/2
パプリカパウダー 小さじ1(あれば)
塩・胡椒 適量
ご飯 2膳
パセリ 大さじ1(みじん切り)
作り方
Point!
サワークリームがない場合は、水切りしたヨーグルトで代用してください。
  1. 玉ねぎは薄切りにする。
    しめじは石づきをとってほぐす。
    マッシュルーム、しいたけは、それぞれ薄切りにする。
  2. 牛薄切り肉は、食べやすい大きさに切り、塩、胡椒を振り、小麦粉を全体につける。
  3. フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて、薄く色づくまで中火で炒める。
  4. 玉ねぎを端に寄せ、バターを入れ、牛薄切り肉を炒める。
    きのこ類を加えてさらに炒め、全体に香ばしい焼き色がついたらパプリカパウダーを入れ、白ワインを加えて混ぜる。
  5. 牛乳、顆粒コンソメを加え、2~3分煮る。
    サワークリームを加え、塩・胡椒で味を調える。
  6. ご飯皿に盛り、ビーフストロガノフを盛り付け、パセリを散らす。
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