たっぷりきのこのビーフストロガノフ

Name: たっぷりきのこのビーフストロガノフ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: ビーフストロガノフ
Ingredients: 牛薄切り肉 160ｇ; マッシュルーム 3～4個; しめじ 1/2パック; しいたけ 2個; 牛乳 120ml; サワークリーム 80ｇ; 玉ねぎ 1/2個; 小麦粉 大さじ1; 塩 小さじ1/3; オリーブオイル 大さじ1/2; バター 20ｇ; 白ワイン 大さじ2; 顆粒コンソメ 小さじ1/2; パプリカパウダー 小さじ1; 塩・胡椒 適量; ご飯 ２膳; パセリ 大さじ1

15分

笠原知子

2020.10.30

分類主菜

調理時間： 15分

ID 400545

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

きのこをたっぷり加えたビーフストロガノフです。
サワークリームの酸味とコクが、本格的な味わいです。

ビーフストロガノフフライパンきのこ牛肉マッシュルームしめじ肉小麦粉パプリカパウダーパセリごはんコンソメオリーブオイルフライパンサワークリームしいたけ玉ねぎ牛乳バター

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材料2人分

	牛薄切り肉	160ｇ
	マッシュルーム	3～4個
	しめじ	1/2パック
	しいたけ	2個
	牛乳	120ml
	サワークリーム	80ｇ
	玉ねぎ	1/2個
	小麦粉	大さじ1
	塩	小さじ1/3(肉の下味)
	オリーブオイル	大さじ1/2
	バター	20ｇ
	白ワイン	大さじ2
	顆粒コンソメ	小さじ1/2
	パプリカパウダー	小さじ1(あれば)
	塩・胡椒	適量
	ご飯	２膳
	パセリ	大さじ1(みじん切り)

作り方

Point!

サワークリームがない場合は、水切りしたヨーグルトで代用してください。

玉ねぎは薄切りにする。
しめじは石づきをとってほぐす。
マッシュルーム、しいたけは、それぞれ薄切りにする。
牛薄切り肉は、食べやすい大きさに切り、塩、胡椒を振り、小麦粉を全体につける。
フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて、薄く色づくまで中火で炒める。
玉ねぎを端に寄せ、バターを入れ、牛薄切り肉を炒める。
きのこ類を加えてさらに炒め、全体に香ばしい焼き色がついたらパプリカパウダーを入れ、白ワインを加えて混ぜる。
牛乳、顆粒コンソメを加え、2～3分煮る。
サワークリームを加え、塩・胡椒で味を調える。
ご飯皿に盛り、ビーフストロガノフを盛り付け、パセリを散らす。

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