とにかく濃厚！肉団子のトマトチーズ煮込み

• 15分

材料2人分（10個分）

• 合挽き肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個(肉団子用)
• 玉ねぎ
  1/4個(トマトソース用)
• しめじ
  1/2房
• にんにく
  1片
• とろけるチーズ
  50g
• ドライパセリ
  少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• A
  牛乳
  小さじ2
• A
  パン粉
  大さじ3
• A
  ナツメグ
  少々(あれば)
• A
  塩胡椒
  少々
• B
  トマト缶
  200g
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• B
  コンソメ
  小さじ2(固形なら1個)
• B
  水
  100ml
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 1

  玉ねぎ(肉団子用)をみじん切りにして5分ほど水に晒す。

  
• 2

  合挽き肉と水気をしっかり切った1の玉ねぎ、A マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ3cm、牛乳小さじ2、パン粉大さじ3、ナツメグ少々、塩胡椒少々を入れてしっかりと捏ねて団子状に丸める。

  
• 3

  にんにくはみじん切り、玉ねぎ（トマトソース用）は薄切り、しめじは根元を切り落としてほぐす。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルと2の肉団子を入れて中火にかけ、コロコロ転がしながら火が通るまで焼いて一旦取り出す。

  
• 5

  同じフライパンににんにくを入れて香りが立ったら、3の玉ねぎとしめじを入れてさっと炒める。 しんなりとしたらB トマト缶200g、酒大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、コンソメ小さじ2、水100mlを入れる。

  
• 6

  煮立ったら弱火にし、肉団子を戻し入れて汁気が少なくなるまでじっくりと煮込む。

  
• 7

  とろけるチーズをたっぷり乗せて溶けるまで蓋をして煮込む。

  
• 8

  お皿に盛り、ドライパセリを散らす。

  

ポイント

煮込むときは弱火でじっくり煮込んで下さい。 （蓋は不要です。）