とにかく濃厚！肉団子のトマトチーズ煮込み

玉ねぎ(肉団子用)をみじん切りにして5分ほど水に晒す。

合挽き肉と水気をしっかり切った1の玉ねぎ、A マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ3cm、牛乳小さじ2、パン粉大さじ3、ナツメグ少々、塩胡椒少々を入れてしっかりと捏ねて団子状に丸める。

にんにくはみじん切り、玉ねぎ（トマトソース用）は薄切り、しめじは根元を切り落としてほぐす。

フライパンにオリーブオイルと2の肉団子を入れて中火にかけ、コロコロ転がしながら火が通るまで焼いて一旦取り出す。

同じフライパンににんにくを入れて香りが立ったら、3の玉ねぎとしめじを入れてさっと炒める。 しんなりとしたらB トマト缶200g、酒大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、コンソメ小さじ2、水100mlを入れる。

煮立ったら弱火にし、肉団子を戻し入れて汁気が少なくなるまでじっくりと煮込む。

とろけるチーズをたっぷり乗せて溶けるまで蓋をして煮込む。

お皿に盛り、ドライパセリを散らす。