簡単「参鶏湯(^^♪」

• 40分

材料4人分

• A
  骨付き鶏もも肉
  2本
• A
  長ねぎ(白いところ)
  2本
• A
  にんにく
  1かけ
• A
  もち米
  1/2カップ
• A
  なつめ(あれば)
  8個
• 昆布水
  2リットル
• 塩、胡椒
  適量
• 細ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  もち米は、洗っておく。 長ねぎの白いところは、斜め1㎝に切る。

• 1

  鶏の骨付きもも肉は、関節に包丁を入れて1本を4つに切り分ける。 ペーパータオルで水気をふく。（鶏肉の臭みを取る） 骨付きもも肉が手に入らなければ、手羽元８本でも代用可。

  
• 2

  鍋にA 骨付き鶏もも肉2本、長ねぎ(白いところ)2本、にんにく1かけ、もち米1/2カップ、なつめ(あれば)8個を入れて、昆布水（水でも可）を入れて火にかけアクをすくう。 弱火で30分煮込む。 （わたしは、鍋ごと180度のオーブンに30分入れました）

  
• 3

  できあがり！白濁スープです。 軽く塩胡椒する。

  
• 4

  召し上がる方が、ご自分の器で塩胡椒を調味していただく。 （わたしは、黒胡椒をしっかりひいて食べるのが好きです。）

  

ポイント

昆布水というのは、昆布を水につけて一晩冷蔵庫に置いたものです。（水だし昆布）もちろん、お鍋に水と昆布を入れてくださってもＯＫです。

作ってみた！

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