長ひじきのピリッと彩り炒め

30

2017.07.05

分類副菜

調理時間: 30分(ひじきの戻し時間を除く)

ID 173315

橋本登志子

登志子のキッチン

和風のイメージの「ひじき」を、洋風に仕立ててみました(^^♪

    材料

    4人分
    長ひじき 30g
    モロッコいんげん 50g
    赤パプリカ 1/2個
    とうもろこし 1本
    にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
    A
    白ワイン 50cc
    A
    白だし 50cc
    ココナッツオイル 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ2
    唐辛子(輪切り) 1本

    作り方

    ポイント

    2で長く炒めると、ひじきの皮がむけて仕上がりがきれいじゃありません。温まる程度で十分です。
    お野菜は、彩りがきれいならば何でもOKです!
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    1. 長ひじきは、水で30分戻す。
      モロッコいんげんと赤パプリカは5mm幅に切る。
      とうもろこしは、ゆでた後実をはずす。
    2. 冷たいフライパンに、ココナッツオイルとにんにくのみじん切り、輪切り唐辛子を入れて弱火にかける。にんにくの香りが立って来たら、中火にして長ひじきとパプリカを炒める。
    3. A

      白ワイン 50cc、白だし 50cc

      とモロッコいんげん、とうもろこしを入れて水分が飛ぶまで炒める。
    4. オリーブオイルを加えてひと混ぜしたら火を止める。
    3 12

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