長ひじきのピリッと彩り炒め

材料4人分

• 長ひじき
  30g
• モロッコいんげん
  50g
• 赤パプリカ
  1/2個
• とうもろこし
  1本
• にんにく(みじん切り）
  小さじ1/2
• A
  白ワイン
  50cc
• A
  白だし
  50cc
• ココナッツオイル
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• 唐辛子(輪切り)
  1本

作り方

• 下準備
  長ひじきは、水で30分戻す。 モロッコいんげんと赤パプリカは5mm幅に切る。 とうもろこしは、ゆでた後実をはずす。

  
• 1

  冷たいフライパンに、ココナッツオイルとにんにくのみじん切り、輪切り唐辛子を入れて弱火にかける。にんにくの香りが立って来たら、中火にして長ひじきとパプリカを炒める。

• 2

  A 白ワイン50cc、白だし50ccとモロッコいんげん、とうもろこしを入れて水分が飛ぶまで炒める。

• 3

  オリーブオイルを加えてひと混ぜしたら火を止める。

  

ポイント

2で長く炒めると、ひじきの皮がむけて仕上がりがきれいじゃありません。温まる程度で十分です。 お野菜は、彩りがきれいならば何でもＯＫです！

作ってみた！

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