副菜
長ひじきのピリッと彩り炒め
投稿日2017/07/05
更新日2017/07/05
調理時間30分(ひじきの戻し時間を除く)
和風のイメージの「ひじき」を、洋風に仕立ててみました(^^♪
材料4人分
- 長ひじき30g
- モロッコいんげん50g
- 赤パプリカ1/2個
- とうもろこし1本
- にんにく(みじん切り）小さじ1/2
- A白ワイン50cc
- A白だし50cc
- ココナッツオイル大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 唐辛子(輪切り)1本
作り方
ポイント
2で長く炒めると、ひじきの皮がむけて仕上がりがきれいじゃありません。温まる程度で十分です。 お野菜は、彩りがきれいならば何でもＯＫです！
- 準
長ひじきは、水で30分戻す。 モロッコいんげんと赤パプリカは5mm幅に切る。 とうもろこしは、ゆでた後実をはずす。
- 1
冷たいフライパンに、ココナッツオイルとにんにくのみじん切り、輪切り唐辛子を入れて弱火にかける。にんにくの香りが立って来たら、中火にして長ひじきとパプリカを炒める。
- 2
A 白ワイン50cc、白だし50ccとモロッコいんげん、とうもろこしを入れて水分が飛ぶまで炒める。
- 3
オリーブオイルを加えてひと混ぜしたら火を止める。
レシピID
173315
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- Artist
橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。